朗格特

Langet和antrecot escalop，rostbif或bifstex一样，是肉类菜肴的餐厅名称，彼此之间并不容易混淆。法语中的langet一词本身被翻译为异教徒。顺便说一句，这个事实可以解释给定kushanya的名称-它长方形的牛肉块类似于舌头。

通常，langet通常是从动物的腰部尸体（牛肉）的内部烹饪的，但尤其可以根据小牛的切口来美味。在制备方面，langet非常简单，几乎没有时间。

顺便说一句，很多人通常认为只是一块点燃的牛肉。此外，在互联网和电视上，许多菜肴经常被错误地称为火鸡，鸡肉或猪肉的langet。有时甚至在餐厅菜单中也会发现这个名字，实际上是牛肉纪念章或小牛肉牛排，甚至是天然肉饼。

同时，为了制备langet，将牛肉切成肌肉纤维，使碎片厚度为
1. 5-3厘米。切成薄片的叶片略微下滑，胡椒粉和轻轻击打。根据需要，可以在面包屑或面粉中烘烤langet，但大多数情况下，这种肉是天然油炸的，即没有面包。

Langet物种

根据热处理（制备）的持续时间，会释放几种langet。



煮熟得非常快的langet松散：两侧仅在高度加热的锅中油炸约2分钟。

如果将烹饪时间增加一倍，则可以获得中热叶。

对于高度贪婪的langet的爱好者，建议将肉煮十分钟。



值得注意的是，不建议在锅中烘烤肉超过10分钟-它只会干燥，并且使用叉子确定叶片的准备情况-只需将肉压在一块上即可。从红汁肉中分离出来表明langet尚未完全准备就绪，当透明的浅色液体开始渗出时，可以将盘子放在桌子上。对于像"带血"这样的langet的爱好者来说，重要的是要知道，鉴于小牛肉需要良好的泛光灯，只能用牛肉烹饪。

烤蔬菜，小米或荞麦粥以及卷心菜（新鲜或酸菜）可以作为煮熟的langet的配菜。尽管如此，这种肉最好与炸土豆和各种沙拉结合使用，在食谱中应该添加新鲜蔬菜。