鸽子肉

鸽子家族中分布广泛的鸟类是鸽子，其发源地被认为是欧洲，北非和西南亚。值得注意的是，这只鸟的大小可能从颤抖到母鸡，但在一般情况下，鸽子的脖子短，头部小，四指腿相对较小。鸽子的羽毛可以称为坚硬，坚硬，紧贴身体，这种鸟的尾巴通常略微圆润且短，但某些物种的特征很长。鸽子的羽毛颜色单调或杂色，通常带有金属铸件。

通常，鸽子家族至少有15种野鸽。其中最常见的是灰褐色的鸽子，vyakhir，clintukh。为了获得美味的禽肉，使用了三十多种特殊的肉鸽子，其中最著名的是国王，罗马大街，科堡百灵鸟，波兰山猫，佛罗伦萨，蒙达因等。

鸽子的肉具有温柔和特殊的味道，但是目前几乎没有猎杀这些鸟。尽管鸽子数量众多，但食用的是专门饲养的肉。

通常，鸽子肉习惯于在足够年轻的年龄被杀死，从鸟类的28天到35天不等。在此期间，他们不知道如何飞行，所以他们有异常温柔的肉。平均而言，幼鸟的质量不超过800克，具体取决于饲养条件和品种。成年鸽子的活体重量为850-1400克。鸽子肉的热量为每100克新鲜产品约294 kcal。

鸽子的肉的外观和味道类似于野味肉，但与其他羽毛物种不同，它被认为特别可口。为了获得白鸽肉，建议在屠宰前几个小时给家禽加盐牛奶。有趣的是，有时鸽子的肉类爱好者会在屠宰前几天在家禽饲料中加入茴香，葡萄干或小精灵的种子。

一种典型的法国菜肴被认为是腌制中的鸽子肉。在中国，鸽子通常用绿色豌豆做饭，在埃及，用小米馅做饭，而摩尔达维亚的鸽子居民传统上用羊肉做饭。顺便说一句，鸽子的肉味有点甜味，因此它与浆果和水果-普通话，梨，蓝莓，杏子和鸽子完美结合。此外，鸽子的肉与土豆，蔬菜，红酒和蘑菇融为一体，直至松露。

鸽子的肌肉肉中含有大约25％的动物蛋白质，这些蛋白质很容易被人体吸收。从幼鸽那里获得的肉被认为特别有用-它具有细纤维结构，大量氨基酸的含量，并且某些来源声称在肺部疾病中具有治愈特性。