松鸡肉

像松鸡这样的鸟被世界各地的猎人和美食家所熟知。根据生物学分类，松鸡或Bonasa bonasia属于同名的松鸡属。同样值得注意的是，松鸡被列为Kuroism和Teterevin家族。这意味着松鸡的结构和特性接近鸡和松鸡等鸟类。

像松鸡这样的物种在欧亚大陆的森林中得到了广泛的体现，这就是为什么鸟类被当作家禽捕食的原因。欧洲狩猎爱好者也是如此。值得注意的是，松鸡是Teterevy亚科的最小代表。最大松鸡物种的最大重量很少超过半公斤。平均而言，松鸡的尸体重约200-300克。松鸡不仅因其体重而与家族中的其他成员脱颖而出，而且还因其鸟类羽毛的独特且易于识别的颜色而脱颖而出。

松鸡的种类

松鸡由于其波纹的颜色而获得了原始名称。几乎所有类型的松鸡都过着久坐的生活方式，很少改变通常的栖息地。通常，松鸡饮食的基础是植物性食物，而温暖的季节是昆虫。根据鸟类学家的估计，松鸡种群目前约有4000万只鸟类。

有趣的是，大量已知的松鸡物种生活在俄罗斯联邦境内的森林中。松鸡肉一直指美味佳肴。在现代烹饪中，松鸡肉不仅因其华丽的味道而且因其有益的特性而受到高度重视。松鸡的热量水平相对较低，因此家禽肉经常用于饮食或治疗和预防饮食。

松鸡的平均热量为254 kcal，包含在100克家禽肉中。早在上世纪70年代，苏联狩猎农场就积极开采松鸡肉。该产品出口到国外。松鸡肉在这里非常受欢迎。然而，由于松鸡种群急剧减少，政府不得不采取措施保护当时濒临灭绝的物种。

松鸡的组成

目前，在俄罗斯联邦境内，松鸡仅属于狩猎对象，并被列入只允许在特定季节狩猎的鸟类清单。松鸡肉不仅具有味觉和消费性，而且对人体有益。

在松鸡的化学成分中，可以检测到A组，B组，E组，H组和 RP的维生素。此外，松鸡的成分还富含胆碱、钙、钾、硫、钠、铁、锌、钼、锰等对人类健康至关重要的矿物化合物。