羔羊的腿

许多人认为羊肉是一种非常特殊的肉类，其中有一部分真相。事实是，随着年龄的增长，动物的肉不仅变得更加坚硬，而且还具有一种非常特殊的气味。为了摆脱它，烹饪者求助于各种香料和闷热的草药的帮助，这些香料和草药掩盖了不需要的口香糖。

同时，在幼年时，动物的肉具有柔软，多汁和完全缺乏特征性气味。这就是为什么羊肉的需求总是稳定的，但羊肉的成本要高得多。羊腿被认为是特别适合烘烤的年轻羊肉尸体中最受欢迎的部分-它与动物的车一样广泛使用。

这种肉的显着特征被认为是在羔羊的后腿中含有足够数量的嫩嫩肉，而骨头最少。有时，羔羊的腿被分成裸露的腿和丝状部分，然后按预期使用。例如，将羔羊腿的丝状部分切成几块不太大的碎片，这些碎屑通常被称为从圆环中排出的碎片，然后在锅中或烤上油炸。顺便说一句，羔羊的"长腿"或后肢是指由背部的肾脏部分组成，实际上是腿的肉块。

羔羊的腿肉具有非常柔和的味道，同时又具有浓郁的味道。同时，它很容易识别-根本不可能将其与不同类型的肉混淆。每个人都喜欢羊腿菜肴，即使是那些不把羊肉带进精神的人也喜欢它。最精致的肉类kushanye-羔羊的腿-以不同的方式煮熟。

例如，一些烹饪者更喜欢在烘烤之前先煮熟或点燃肉的表面，而另一些烹饪者则采用低温下缓慢处理产品的方法。

如果烤羊肉之前先用香料充分磨碎，则可以用酥脆的结壳和多汁的肉制成烤羊肉。此外，建议在烤羊肉之前将羊肉的腿腌制几个小时-这样肉也会多汁和芬芳。

给定肉类产品的营养价值在于羊腿的组成。例如，通常将羔羊的蛋白质，一些必需氨基酸，矿物质盐和维生素含量与牛肉进行比较。但是羊腿中的胆固醇含量远低于同一牛肉或猪肉中给定物质的含量。