腿是猪肉

在极北地区，人们必须为生存而战，并变得更加富有创造力。北方人的民族烹饪传统稀少，缺乏各种菜肴和食材。通常，北方人的主食是肉类和肉类产品。这种选择主要是由于恶劣的天气条件和零度以下的温度。

肉类给人体带来能量和热量，这对于一年中大部分时间在窗外下雪和霜冻至关重要。北部民族长期以来一直在煮肉汤，其中残留着一些煮熟的肉。新鲜煮熟的肉汤是所有家庭成员的救命必备菜肴。有一天，肉汤在北部住宅冻结，人们发现了一个冷藏室或工作室。

如今，这道菜已成为日常和节日盛宴不可或缺的属性。冰雹与冰雹是整个后苏联空间最受欢迎的组合之一。Kholodets或Studio属于俄罗斯，乌克兰（Kholodets），波兰（galareta）和白俄罗斯（Khaladzec）的国菜，在罗马尼亚（racituri）和拉脱维亚（galerts）也是如此。值得注意的是，在德国，肉类工作室或Sulze正在做饭，这个词的名字叫俄罗斯玉米饼。

正如你已经理解冷藏在许多国家的爱。任何好女主人都有自己经过验证的冷冻配方。根据经典食谱，这道菜需要所谓的肉类内脏，即大脑，头部和腿部猪肉或牛肉。通常，冷藏是用猪肉或耳朵的脚煮熟的。

这种选择是由于猪的腿中含有天然明胶物质，这有助于从猪肉肉汤中获得冷冻。除了用猪肉或蹄子用脚表示的冷冻肉块外，还可以在冷冻中添加各种蔬菜，例如胡萝卜，大蒜或芹菜，以及香料和香料。这道菜的鉴赏家认为，只有在不添加明胶的情况下才能制备真正的冷藏，而用猪的耳朵和腿制成的肉汤可以帮助实现良好的冻结，因此也可以使用头部。

工作室与海湾的不同之处在于，没有将明胶添加到冰箱中。如果你把肉汤从猪肉或牛肉的腿上焊接出来，冷藏可以保证停下来。此外，猪腿的上部和下部（即蹄子）都可用于菜肴。除了将猪肉添加到肉汤中外，还有一点点技巧来改善猪腿的冷味，从而使最终菜肴具有丰富的味道和香气。

除了来自猪腿的俄罗斯民间小吃外，还可以准备其他完整的第二道菜。例如，腿在铝箔或锅中烘烤。在德国，猪腿用酸菜煮熟，搭配啤酒。同样，猪腿与蔬菜，蘑菇和新鲜的蔬菜一起烘烤，获得了美味而丰盛的菜肴。也许值得从新的角度看待肉类生产。