Phois-gra的pashtet

最近，围绕著名的法国熟食店Foix-gras的争议并没有消退。动物倡导者说，Foix-gra pastet是一种野蛮的菜肴，人们残酷地折磨然后杀死鹅。古尔曼人和鉴赏家准备忍受这种价格，因为它具有鹅肝的香味和细腻的香气，称为Fua-gra。Fois-gra pashtet的原始名称是由于短语foie gras而获得的，该短语在法语的逐字翻译中意为"脂肪肝"。

鹅肝酱被认为是法国的国菜，因此，这个国家在生产和向全球市场供应产品方面处于领先地位也就不足为奇了。但是，目前在美国，中国，摩洛哥，匈牙利和保加利亚生产熟食鹅肝。在一些欧洲国家，例如德国，波兰，意大利和卢森堡，以及土耳其，克罗地亚，捷克共和国和土耳其，法律禁止生产和销售鹅肝酱。

专业人士声称，Foix-gra pashtet的独特风味和香气以及其他消费者特征完全是由于特殊的产品生产技术而获得的。为了制作经典配方的Foix-gra馅饼，必须使用以特殊方式喂养的鹅的肝脏。但是，在现代，鹅肝中只有百分之几属于鹅肝。在大多数情况下，pashtet是由专门繁殖的鸭子品种的肝脏制成的，称为mulardes。

饲养家禽以进一步从Foix-gra pashtet的肝脏中进一步生产，并以特殊的方式进行饲养。前四个星期的鸭子像往常一样以稳定生长为食。然后将四周长大的鹅或鸭子放在孤立的小笼子里，以限制鸟类移动的能力。同时，鸭子或鹅以饱和的蛋白质和淀粉为食。鸟类从这种饮食和生活方式开始"挑剔"的直接意义。从生命的第十周开始，鸟类开始被强行喂养。

这种方法称为gavage或gavage。每天，家禽必须吃至少
1. 8千克谷物。Fois-gra的独特之处不仅在于其卓越的味道，还在于其维生素和矿物质成分，其简单地散布着维生素和有益物质。然而，Foix-gra pastet对人类健康的主要好处是食品化学成分中含有大量脂肪多不饱和酸。

一些研究人员和医务人员认为，每天食用Foi-gra pashtet会对整个人体产生积极影响，并有助于延长寿命。在法国西南部的人口中，有足够数量的百岁老人可以说出这种陈述的真实性，几个世纪以来，鹅肝的羊肉继续成为日常饮食的一部分。