肝脏的pashtet

几个世纪以来，来自肝脏的馅饼属于一些特殊的菜肴，只有贵族或富人才能负担得起。值得注意的是，在皇家舞会或招待会上，是pashtets作为最终或最终和弦。此外，pashtets以前所未有的范围送入餐桌。记录了使用创纪录数量的食品制造或装饰皇家馅饼的情况。

在中世纪时代，惊喜的pashtets很受欢迎。在凡尔赛的一场招待会上，活鸟从一个巨大的馅饼中飞出。最初，馅饼是作为馅饼制成的。这道菜的原始名称得益于德语单词pastata，该单词在字面翻译中的意思是"包裹在面团中的kushanye"。第一个馅饼，包括来自肝脏的馅饼，是馅饼。

随着工业生产的开始，肝脏馅饼不仅失去了它的独特性，也失去了独特的口味和消费特性。以前，仅使用最好的成分从肝脏中制成糊状物。在现代食品生产过程中，膳食补充剂起着重要作用，能够滋生香料的味道，颜色以及稠度。

但是，在真正的美食家或鉴赏家的帮助下，将肝脏中的商店馅饼与家庭生产的食品区分开来。我们相信，任何人都可以看到批量烹饪和"救护车"商店选择与肝脏自制馅料之间的显着差异。通常，肝脏的馅饼由牛肉，猪肉或鸡肉内脏制成。

某些类型的肝肉不仅被称为烹饪艺术经典，而且被称为世界烹饪传统的真正杰作。例如，来自Foix-gra鹅肝的pashtet或来自年轻羊肉或小牛肝的pashtet。在几百年的菜肴历史中，来自肝脏的pashtet配方一度发生变化。目前，肝脏中存在足够的斑块，其中最受欢迎的是以下几种：



牛肝脏中的糊状物；

来自家禽肝脏或野味的小鸡（鸡肉，鹅鹅肝菌）；

鱼肝中的糊状（鳕鱼）；



肝脏酱的热量含量主要取决于在制作菜肴过程中使用的原始成分的组成。来自肝脏的pashtet的平均热量在100克菜肴中为301 Kal。肝脏中的糊状物含有创纪录数量的天然脂肪和多不饱和酸，以及维生素A和beta胡萝卜素。此外，来自肝脏的辣椒的化学成分富含钾，钠，磷和铁。来自肝脏的pashtete不仅美味，而且是一种有用的食物。