贝卡斯鸟

贝卡斯（Bekas）是相当小的鸟类，主要在沼泽地，潮湿的草地，茂密的水库海岸以及苔原中繁殖。众所周知，贝卡斯鸟在运动狩猎爱好者中广受欢迎。

从8月到10月，Bekas开始聚集过冬。但是有些标本是如此的生气，以至于它们无法飞走-这就是为什么鸟类在自己的家园过冬，然后开始野猫狩猎季节的原因。

多汁的贝卡斯家禽肉具有纤维和浓密的质地，并涂成深红色。顺便说一句，这只鸟的制备过程可以称为相当复杂。因此，例如，在准备之前不建议将培根肉烧毁-它只需要从羽毛中去除，但不要粉碎，以免融化家禽皮肤下珍贵的脂肪并赋予其特殊的肉味。

此外，建议烤贝卡斯家禽不超过十五分钟。同时，当油炸时，所有内脏在烧结时会小心地去除，形成一个团块。在准备整个尸体时，最好为她做馅料-例如，用苹果，排水，灌木丛，蔓越莓或您想要的任何其他水果制成。除此之外，还可以使用带有切蛋的荞麦，榛子或榛子，新鲜或酸菜以及腌制的蘑菇。

在香料中，贝卡斯鸟肉与许多但不与月桂叶，洋葱或大蒜结合在一起，由于它们会破坏自然的优质味道和野味而不建议添加。烤贝卡斯肉可以搭配水果或蔬菜沙拉以及新鲜的芹菜。在油炸过程中，贝卡斯肉会释放出大量的脂肪，通常用作格林卡的美味和丰盛的补充。

还可以尝试另一种烹饪贝卡斯鸟的方法，为此对肉进行仔细处理，切成相同的碎片，然后与蘑菇混合。所有这些都充满了葡萄酒（最好是红色），然后煮至完全准备就绪。这样的kushanya将变得非常丰富和令人惊讶的美味。它与米饭和磨碎的奶酪完美协调。

Bekas物种

在世界范围内，通常会区分16种贝卡斯，但俄罗斯的鸟类动物只有六种。这些是贝卡斯，亚洲贝卡斯，日本贝卡斯，森林杜佩尔，杜佩尔和山杜佩尔。顺便说一句，像日本人一样说这种贝卡萨甚至被列入俄罗斯红皮书，作为一种罕见，零星分布的物种。