牛肉肋骨

牛肉肋骨与中提琴肋骨一样受欢迎，因为它是一种非常美味和营养的产品。然而，由于这种看似难看的牛肉尸体，引起了真正的兴趣，并增加了肉类产品爱好者的胃口。要确切了解导致牛肋无与伦比的味道的原因，您需要弄清楚它们的结构。

众所周知，肉通过大量的结缔组织附着在动物的肋骨上--许多人称之为薄膜。例如，牛四肢的肌肉由于长而绳状的肌腱而附着在骨头上，而胸肌则以板状（膜）的形式附着在肋骨上。

正是这种不紧张，结实的织物丰富，并且是煮熟的牛肋的味道的秘诀，通常是煮熟或煮熟的。事实是，该组织的核心是已知的胶原蛋白以及不太著名的蛋白质弹性蛋白。在消化或熄灭牛肋的过程中，在70度以上的温度下，胶原蛋白变性并转化为容易溶于水的麸质。由于这种化学反应，牛肉肋骨产生了浓密的饱和肉汤。

如果牛肋骨变形或煮熟足够长的时间，坚硬的连接膜将变得柔软柔软，好像硅胶一样。这意味着胶原蛋白已转化为麸质，并已成功溶解在肉汤中-因此保持烹饪时间非常重要。

众所周知，大量非常美味的菜肴是用牛肋做成的。它确实是一种非常美味的产品，不仅具有很高的美食品质，而且对人类健康也有好处。牛肉肋的热量约为每100克约233 kcal，其中包含蛋白质，脂肪，大量的磷酸盐，钙，镁、锌、铬以及其他宏观和微量元素。

这种肉类产品因其丰富的化学成分而受到高度重视-除了微量和大量营养素外，它还含有大量的维生素，包括E，K，RP和B组。这种有价值的产品以有利的方式影响神经和消化系统，有助于增强身体的骨骼肌肉支架，加速人体细胞再生和交换过程。

但是，由于牛肋食用过多且过多，胆固醇会升高，消化会恶化。这是由于牛肋的卡路里含量很高，几乎不能归类为饮食产品。