Rostbif牛肉

牛肉烤牛肉是一种经典的英语肉类菜肴，如果逐字翻译，其名称听起来像烤牛肉。这就是为什么传统上习惯用牛肉制成烤牛肉，尽管今天它也是基于小牛肉，猪肉甚至家禽肉制成的。

您可以从牛肉中选择牛肉的肉类，并从动物尸体的几个部分中选择：首先，厚而薄的边缘，以及外壳-但只有最后三个肋骨。然而，值得记住的是，您选择的用于制作牛肉烤牛肉的所有部分不仅可以在肉的结构和脂肪方面有所不同，而且可以在口味方面有所不同。

基本上，牛肉烤牛肉是通过在风箱里烘烤的经典方法制成的。但也有其他选择--比如在明火（烤制）上烘烤，或者在封闭的餐具里煮熟。

此外，牛肉烤牛肉通常在蔬菜（洋葱，胡萝卜，芹菜，欧芹菜，月桂叶，胡椒粉）的特殊调味料中预先腌制，并添加一些植物油和糖。为此，将蔬菜切成薄片，搅拌直至果汁分泌出来，然后将肉放入这种腌料中并在其中停留约一天。进一步烹饪牛肉烤牛肉时，将肉从蔬菜中纯化并油炸。

由于肉类预先被严密的细丝包裹在一起，以便在制备过程中不会丢失，成品的牛肉烤牛肉通常是圆柱形的，由几个圆圈组成。顺便说一句，烤制或烘烤的牛肉烤牛肉通常不会完全烘烤，因此中间的新鲜肉色柔和粉红色。当煮熟时，牛肉烤牛肉会蒸到整个深度，并且这种色调没有什么不同。

牛肉制成的烤牛肉通常在纤维上切成薄片。有趣的是，这样的菜被认为是完全自给自足的，因此通常不配菜。作为伴随的添加剂，您可以提供烹饪过程中产生的肉汁，以及各种小吃和调味料。

在桌子上，牛肉烤牛肉既热又冷。例如，在英格兰，在其祖国，传统上，绿色豌豆以及辣椒和芥末都提供给寒冷的烤面包。除此之外，您可以将自己局限于一块"绿色油"，该油是黄油的芳香混合物，并用柠檬汁和盐调味了粉碎的绿色。