萨尔蒂森

有时，熟练的民间美食食谱和真正的大师的熟练手可以将便宜的肉盘变成美食家和鉴赏家的精美杰作。Saltison是由肉类内脏制成的菜肴。经典的沙丁鱼配方中含有猪肉波特罗哈等成分，即肝脏，肾脏，肺部和心脏。萨尔蒂森（Saltison）认为：乌克兰，白俄罗斯，波兰，俄罗斯，意大利和法国，是他们的国家菜肴。

每个国家沙丁鱼配方都是独特而特殊的，不仅在成分上，而且在烹饪方式上。例如，在乌克兰版本的saltison中必然存在猪油，而且越大，越好，因为最终产品变得非常温柔。萨尔蒂森（Saltison）在波兰语中含有猪膜片和头巾，一定是用大蒜调味的。除沙丁鱼成分外，用于烹饪菜肴的调味料也会发生变化。

在制造沙丁鱼的过程中，将所有成分切碎并调味各种香料，香料和草药。然后将所有肉类成分搅拌并放入胃或猪肠中，然后煮沸或烘烤。一些国家Saltison食谱仅具有一种成分，这取决于菜肴的个人风味和风味。

Saltison的配方是由意大利人发明的，穷人负担不起肉类，因此在肉店购买了猪肉的内脏或内脏。农民和不富裕的城镇居民将猪肉切成小块，煮熟，然后用黑胡椒，大蒜和小茴香制成沙丁鱼。

一些研究俄罗斯烹饪传统的历史学家得出的结论是，萨尔替酮在1812年战争后开始在俄罗斯帝国制造。拿破仑的军队中有足够的意大利士兵，由于敌对行动，他们留在了俄罗斯领土。意大利人教俄罗斯农民如何制作沙丁鱼。

值得注意的是，在斯拉夫文化中，萨尔蒂森比日常菜肴更节日。通常，肉类内脏的菜肴是在分离猪尸体时制作的，通常发生在寒冷的季节或盛大的假期前夕，例如圣诞节。因此，意大利沙尔蒂松经常参加俄罗斯盛宴。

烹饪过程本身也值得注意，至少需要2天。如今，大多数国内肉类生产商都在工业规模上生产沙丁鱼。但是，家用沙尔替酮与商店没有任何比较。这是什么值得找到适合做猪胃沙丁鱼。真正的肉类爱好者和Grumans赞赏沙丁鱼的优点，并承认根本不可能更好地烹饪猪内脏。