内脏

内脏不仅被称为内部器官，而且还被称为具有农业意义的动物和鸟类的其他部分。尽管许多人将它们归类为二流食物，但内脏中仍存在大量维生素和有用的矿物质。内脏的卡路里含量取决于其品种和成分，但总体而言，每百克约为241 kcal。

最常见的是，内脏用于制作各种肉制品-例如，馅饼，馅饼，第二道菜，罐头食品，各种烟熏食品，海湾和工作室以及香肠。这些kushanya非常美味，不逊于纯肉类菜肴。

鉴于某些类型的内脏在烹饪中足够异想天开，为了不破坏盘子，必须遵守某些规则。所以，如果你决定做一个肝脏，请记住，你只需要在食用前腌制，否则它会太僵硬和干燥。首先，必须彻底冲洗肺部，转移到锅中并施加压迫，然后再倒入水中-因此它们将无法浮出水面。

内脏类型

一般来说，猪肉，牛肉，鸡肉和羊肉内脏脱颖而出，根据口味和营养价值，它们分为两个主要类别。前者包括肝脏，舌头，大脑，心脏，凹陷，肾脏，隔膜以及羊和牛尾巴。第二种内脏的价值较低。它们是头部，耳朵，胃部，肺部，腿，气管以及猪肉的肉末尾巴。

内脏的组成

来自绵羊，猪和奶牛的内脏含有B，A，RP，E，K类维生素以及有用的矿物质-磷、铁、钾、镁和锌。属于第一类的内脏蛋白与第二类动物的内脏物质完全没有区别，其特征是存在一整套重要的氨基酸。此外，在第二类内脏中存在足够的胶原蛋白和弹性蛋白。

肝脏，舌头和心脏通常用于饮食。许多内脏在其成分中含有生物活性物质，这对于正确的造血过程至关重要。因此，建议用肾脏，心脏和骨髓制成的菜肴用于各种传染病，神经系统和肾脏疾病以及受伤和烧伤后。