蜗牛葡萄园

贻贝、虾、牡蛎、鱿鱼、章鱼、螃蟹已经成为我们办公桌上的常客。真正的鉴赏家和美食家很难对凤尾鱼，青蛙爪子或飞鱼鱼子酱感到惊讶。让我们扩大烹饪视野，熟悉新产品--葡萄蜗牛。

现代大都市居民的蜗牛葡萄比烹饪艺术更可能引起与水族馆的联系。同时，在许多欧洲和亚洲国家，该产品是餐厅菜单上的常见项目。葡萄蜗牛通常在特殊的农场饲养，然后不仅出售活的或冷冻的，而且出售给准备食用。此外，甚至食用蜗牛鱼子酱，其味道类似于贵族蘑菇。

直到20世纪，蜗牛才开始被归类为美味食品，因为与其他贝类一样，它被欧洲沿海地区的居民用作普通食品。从春季开始到秋季末，这些蜗牛很容易在花园，海滩或葡萄园中收集。对穷人的真正救赎和对贵族的品味。迄今为止，蜗牛不仅在欧洲温暖的海岸上运行，而且在俄罗斯的中部地区，白俄罗斯和乌克兰也运行。

如果你仍然对是否完全使用蜗牛的问题感到困惑，我们可以说选择总是由人来决定。有人将这些可爱的生物归因于宠物，而对于蜗牛来说，葡萄是一种最有价值的蛋白质产品，具有非凡的味道和大量的有益特性。

关于蜗牛肉的益处，毫无疑问，因为该产品中的脂肪含量最低为每100克不超过90 kcal。此外，蜗牛葡萄由多不饱和和不饱和脂肪酸组成，含有至少15％的蛋白质，没有胆固醇。因此，这些贝类理所当然地被认为是强大的天然壮阳药，仅可与牡蛎媲美也就不足为奇了。

当处理野外收获的葡萄蜗牛时，可以区分两种烹饪方法。特别是，在火刑柱上煮熟或烘烤，以及更复杂的过程，需要更长的时间间隔。如果你停在后者上，结果你可以保留真正的烹饪艺术作品，称为escargo。