茄子

茄子已经知道了很多世纪。它最初以野生形式生长在印度东部，但是大约在1500年前，它开始在中国和中亚其他地方作为一种文化植物种植。后来，阿拉伯人将茄子运到非洲，再运到欧洲地中海。

在俄罗斯，茄子出现在17-18世纪。起初，我们的同胞非常谨慎地对待茄子，给它不同的名称，例如"demyanki"，"badarzhani"，"baglazhani"，"pakistani"，"podlijani"和"蓝色"，根据水果的颜色。

但是，将茄子称为蓝色并不完全正确，因为它们的颜色可能会有很大差异。它主要取决于品种和成熟度，可以是乳白色，浅里尔，深紫色（最常见的变体），而过熟的水果具有灰绿色和棕黄色。

一些细微差别与制作这种蔬菜有关。遵守所有规范将保留茄子的好处。大多数食谱建议在煮熟之前先用盐浸泡茄子或煮沸。据推测，这有助于消除苦味，但这些操作还有另一个原因：在油炸时，茄子会吸收大量的油，上面指定的动作有助于减少蔬菜"消耗"的油量，从而保持茄子的有益特性。

有无数的食谱，根据这些食谱，茄子可以烘烤，烘烤，煮熟，煮熟，烤制，用于制作沙拉和鱼子酱。

茄子的好处

茄子的巨大受欢迎程度是完全合理的。吃它们可以降低胆固醇，茄子含有大量的钾，有助于身体水交换正常化和改善心脏功能。

除钾外，茄子还包括钙，硅，钠和磷以及维生素C，B，B2，PP，胡萝卜素。紫色果实含有许多铁，铜，钴和锰。这些矿物质有助于改善造血和血液成分，从而对脾脏和骨髓的功能产生有利影响。因此，茄子对于患有贫血的人来说是必不可少的，因为它们有助于活跃的红血球肿瘤并使血红蛋白恢复正常。

茄子的低热量（仅约24 kcal。100克）可以推荐给超重和肥胖的人，因为茄子可以完美地饱和身体，同时改善肠道功能。此外，茄子是一种可爱的利尿剂，因此适合用于慢性肾脏疾病。茄子对于那些照顾自己和健康的人来说是必不可少的，因为他们是一种非常美味和营养丰富的蔬菜。同时，茄子的健康益处几乎是无价的。

茄子的危害

不遵守烹饪标准可能会引起茄子的危害和负面影响。不要食用过熟茄子，因为它们含有大量的茄子。它的过量会导致中毒，表现为幻觉和旺盛行为。此外，茄子是极少数不能以奶酪形式食用的蔬菜之一。也许这些都是茄子的"禁忌症"。