巴米亚

对于许多人来说，这种相当奇特的麦芽科蔬菜文化不仅被称为bamia。Okra，女士手指或gombo-所有这些名称也属于给定的植物，其原产地尚未建立。但是，据推测它来自西非或印度，因为这些地方以最多样化的巴米亚品种和物种而闻名。

值得注意的是，这种文化仅用于烹饪目的。这种植物是一种未破裂的绿色豆荚。幼小的bamia豆荚每3-4天出现在植物上霜冻最多。除此之外，还食用这种植物的年轻小叶-主要将其添加到新鲜的沙拉和汤中。

Bamia的特性完全重复芦笋和茄子的味道，其烹饪方法与这些产品的烹饪方法相同。但是，Bamia不仅可以烤制和炖制，而且可以在添加到各种沙拉中时以奶酪形式食用。此外，经常与bamia一起准备小吃，汤，蔬菜和肉类菜肴。作为一个多汁的配菜，它非常适合鸟类，鱼类和许多肉类。

Bamia的另一个独特特性被认为是该植物在热处理中释放大量粘液的能力，这与制备汤土豆泥和蔬菜炖菜有关。但是，如果这是非常不可取的，则可以轻松避免这种特殊性。为此，添加柠檬或番茄汁的bamia豆荚会在短时间内用大火烘烤。顺便说一句，你可以把它们全部烤成切片形式。

有趣的是，国家厨房是多少，烹饪巴米亚的方式也是如此。例如，在印度和巴基斯坦，这种植物的豆荚通常用香料炒或腌制。在叙利亚，伊朗和埃及，bamiya用于肉类菜肴和炖菜。巴西居民习惯于用这种植物烹饪多汁的鸡肉菜肴。在加勒比群岛，餐厅菜单上经常可以找到带有这种绿色蔬菜的鱼汤，海地当地居民正在用米饭和玉米做巴米亚。

除了多汁的豆荚外，bamia种子也具有特殊的美食意义，通常在烘烤后代替咖啡使用-酿造后会产生特定的灼热饮料。除此之外，bamia种子还用于挤压油，其特征是不饱和脂肪的存在和微妙的宜人气味。