白胡萝卜

如你所知，胡萝卜的颜色是通过含有某种天然染料的根茎成分来定义的。例如，我们最熟悉的橙红色胡萝卜颜色是由于蔬菜中的胡萝卜素含量，而饱和的紫色则赋予花青素，这种物质有助于保护人体免受各种癌症的侵害。白胡萝卜根本不包含颜料-因此缺乏颜色本身，但其成分可能会发现大量其他有益于人类健康的物质。

以前，巴基斯坦、阿富汗和伊朗等国家被认为是古代白胡萝卜的发源地，其特点是苦味回味，因此许多人将这种根茎归因于饲料作物品种。但是，最近已经繁殖出一种特殊的白胡萝卜品种-白土星F1，它完全没有这些缺点。

白胡萝卜的成熟果实具有特殊的多汁性，味道相当甜。但是，该品种倾向于在根茎上形成绿芽，为了避免这种情况，建议在种植时不时对植物进行消化。

高品质的新鲜白胡萝卜根茎密集，光滑，相当笔直，颜色明亮（如果可以说是白色的话）。值得避免的是过分支化的白胡萝卜，脂肪和柔软。此外，如果白胡萝卜肉饼残骸，请注意植物的茎-深色表示蔬菜的"高龄"年龄。剩下的botwa应该是多汁的，没有火和空气。清洗年轻的白胡萝卜是可选的--这更适用于旧蔬菜。刷新已经变得有些柔软的根茎，可以将其留在冰冷的水中。

对于用于烹饪目的的白胡萝卜，其生产方式与给定组中的其他蔬菜相似-将其油炸，煮熟，凝结，制成土豆泥，蒸煮或以未煮熟的（奶酪）形式使用。白胡萝卜与培根，牛肉和蘑菇完美结合。此外，还可以根据白胡萝卜和白兰地，黄油，红胡椒，芹菜，奶酪，洋葱，香菜，肉桂树，丁香，小茴香，茴香，大蒜，罗勒和姜制成出色的菜肴。

一些烹饪者独自或作为许多菜肴的一部分烹饪白胡萝卜，成功地将其与蜂蜜，枫糖浆，柠檬水，蛋黄酱，芥末，酸奶油，橄榄油，豌豆，甜菜，洋葱，番茄甚至一些水果-橙子和其他柑橘。