切切维卡

小扁豆早在旧约书中被提及，是我们祖先的主要食物之一。他们在地中海以及中亚和小亚细亚国家种植扁豆。现在很难想象，但在革命之前，俄罗斯是这种作物产量的全球领导者。它是为出口和满足自己的需要而种植的。19世纪末，在严重干旱期间，只有小扁豆成名，有效地拯救了我国免于迫在眉睫的饥饿。

也许扁豆的主要缺点可以说是不均匀成熟的：即使在一个茎上，一半的豆荚也可以完全睡觉，一半保持绿色。在全球机械化时代，小扁豆的种植已变得无利可图，印度已成为这种作物种植量的领导者，那里的人口众多，劳动力廉价。

小扁豆的好处

小扁豆在植物蛋白质含量方面在豆类中排名第一，它易于吸收并完美地滋养身体。根据素食主义者的说法，小扁豆可以代替肉，因为其中蛋白质约为60％。但这里几乎没有脂肪，这也是她不可否认的优势，并显示出扁豆的好处。小扁豆和叶酸含量处于领先地位（在100岁的产品中，几乎占人类每天对该物质的需求的90％）。小扁豆组成的可溶性纤维对胃肠道功能具有极其有益的影响。

扁豆中的矿物质和微量元素种类繁多，这决定了扁豆的有益特性。这里有钾、钙、硫、磷镁、铁、锌、锰等。小扁豆含有独特的物质-异黄酮，具有抑制乳腺癌的能力。这些物质在不同类型的处理后仍然存在，因此可以并且必须购买匹配的扁豆和干燥，同时不会降低扁豆的益处。小扁豆的某些品种，大量存在，能够降低血糖水平，对糖尿病患者有用。建议将扁豆泥包括在结肠炎和胃溃疡的饮食中。

小扁豆的外观可能不太明显，但具有细腻而令人愉悦的味道。几乎所有有用的扁豆特性都以煮熟的形式保存。长期以来，小扁豆的治疗作用是众所周知的。建议使用它以恢复心灵平衡。扁豆粥增强免疫力，恢复新陈代谢，改善心脏功能并增强血管和毛细血管壁。

小扁豆的危害

小扁豆的重要时刻表明小扁豆的危害与其说是健康，不如说是小扁豆远非饮食产品。根据品种的不同，其卡路里含量可能在280至310 kcal之间。100岁时，切切维察应谨慎食用患有胃病的人。不管怎样，消化它的过程对这个机构来说是一个严重的考验。扁豆中发现的蛋白质虽然有用，但无法替代全动物蛋白质。如果你决定遵循素食制度，也应该记住这一点。