豆类

豆类的烹饪历史将我们归因于8, 000年前，当时人们第一次认识这种豆类文化。今天，没有用豆类制成的菜肴，巴西和墨西哥的盛宴就不会结束。例如，在日本，人们崇拜豆酱蛋糕，而英国人则习惯在早餐时吃烤香肠，酥脆的烤面包和番茄酱中的豆类。没有这种产品，佐治亚州的国菜--lobio--简直是不可想象的，夏季变种是用豆荚制成的，冬季是用谷物制成的。通常，豆类的风味和有益特性几乎是众所周知的。

豆类种类

值得注意的是，普通豆类分为两种类型：绿色豆类和羽绒品种。第一种豆类包括豆荚豆类，也称为芦笋豆。出于烹饪目的，将其蒸煮成一对或通常的方式，在烤箱中烘烤，腌制，加入煎蛋，炖菜，汤或沙拉中。

豆是白色的，质地松散，黄油味温和，代表第二种。至于在某些国家/地区被称为"Kidni"的红色豆类，因此该豆类也属于低地品种。像白豆一样，它们用于各种肉类菜肴和炖菜中。



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豆类的好处

豆类对人体的益处归因于其化学成分。因此，它含有淀粉，容易被人体吸收的蛋白质，氨基酸，碳水化合物，许多维生素，尤其是矿物质。豆类的营养价值和热量使这种豆类成为一种相当丰盛的产品，因此建议在体重不足的情况下食用，并尽快从遭受的严重疾病中恢复过来。

科学证明，这种天然产品在铜和锌含量上"超过"了大多数蔬菜作物。其组成中的硫还谈到了豆类的益处，因为这种宏观营养素有助于皮肤疾病，风湿病以及肠道感染。可以很长时间列出豆类的所有有价值的特性，这可能是为什么营养学家将其归类为10种最健康的食物。

豆类的危害

说到豆类可能造成的危害，重要的是要知道，如果该产品的制备不当，它可能会表现出来。因此，由于其中含有有毒物质，因此在任何情况下都不能吃生豆。此外，对于老年人，以及在胃炎，结肠炎和胃溃疡等疾病的情况下，甚至不建议使用煮熟的豆类。