Azuki豆类

在文献中，通常将azuki豆类（Vigna angularis）称为有角豆。Azuki是一种为期一年的植物，广泛分布于东南亚地区和喜马拉雅山。Azuki豆类在该地区的烹饪中起着重要作用，并被广泛用于各种烹饪产品的制作过程中。Adzuki豆以其微型尺寸而著称，通常豆的平均直径为5毫米。

阿祖卡豆最著名的物种被认为是带有红豆的植物品种。但是，灰色，黑色以及白色和杂色的豆类在亚洲国家的烹饪传统中同样受欢迎。研究人员认为，在韩国和中国北方，azuki豆类已经种植了几千年。Azuki豆在很久以后就进入了日本，但是如今，它被认为是仅次于大豆的第二受欢迎的豆类品种。

棱角的豆类或azuki也有其他名称。例如，在中国，azuki豆被称为Pinyi，Pall或Kana，在韩国，在越南，在毛里求斯和印度，红豆被称为Lal Chavali或Chori。如前所述，亚洲的azuki豆属于流行成分。但是，大多数情况下，azuki豆类用于制作甜点，糖果和家庭烘烤。在日本，将azuki与普通糖配对，并获得著名的面食。

通常，在anco中添加各种口味添加剂，例如栗子，可以显着改善菜肴的基本营养特性，包括营养特性。面食anko也被认为是亚洲美食的必备成分。通常，用阿祖卡（Azuka）豆制成的意大利面糊用作日本传统糖果的馅料，例如：manju，ammitsu，daifuku，monaka，an-pan等。也许最受欢迎的甜点，其中使用azuki豆类可以被认为是amanatto冰淇淋。

Adzuki豆类用于准备第一顿饭以及米饭配菜。特别值得注意的是阿祖卡豆的维生素和矿物质成分，其中含有大量对人体必不可少的化合物。阿祖卡含有B组维生素和RR。此外，Azuki还富含钾，锰、硒、钙、磷、铁、锌和铜。