希卡马

Pachyrizus的切花或Pachyrhizus erosus植物是指根据分配给豆科的科学分类的草本藤本植物。大多数情况下，该植物仅被称为hikama。希卡马的发源地被认为是现代墨西哥的领土。此外，在野外，在南美地区的其他州也发现了hikama。

几千年来，该地区的土著人一直食用山核桃。像希卡玛这样的根茎被认为是阿兹台克文明日常饮食不可或缺的一部分。在大地理发现时代，hikamam根茎在欧洲广为人知。西班牙征服者积极渗透到美洲大陆，并熟悉当地人在该地区使用了数百年的生活方式和食物。

在著名的Pedro Ciesa deLeón的笔记中首次发现了关于这种块根作物的书面记载，他描述了现代秘鲁的粮食状况，并提到了丰收的可食用块茎。Hikama植物的高度可以达到5米，根长为2米。Chikama根的质量达到20公斤并不少见。对于根部来说足够令人印象深刻的尺寸，不是。

Hikama的根部以黄色和薄皮为特征。Hikama肉是奶油白色，以及多汁和酥脆的稠度。专家将根茎的味道以及结构与生土豆进行了比较。将hikama与梨进行比较并不少见，因为在成熟的根茎的味道中显然会捕获甜果味。Hikama具有与苹果相似的甜味。根茎以生食的形式食用。

通常，将根茎纯化，然后切成立方体，用盐和红胡椒调味，同时使用柠檬汁或石灰调味。值得注意的是，hikama根茎通常用于制作汤以及新鲜蔬菜制成的维生素沙拉。

然而，hikama的根茎不仅以其味觉和芳香特性以及各种有益于人体的化合物的高含量而闻名。Hikama的化学成分被A组，B组，C组，E组，K组和 RP维生素杂交。此外，像希卡玛这样的根部植物富含硒、锌、钾、镁、钠、磷和钙。对于其他所有东西，hikama的卡路里含量相当低，相当于38 Kkal。