Klekaczka kolchid（jonjoli）

Klekachka Kolkhid，通常被称为Jonjoli，可以归因于格鲁吉亚美食中最具特色的美食之一。这种调味料在这个国家很常见，它具有调味料，用于烹饪许多菜肴。

Klekachka植物本身是Klekachka属（jonjoli）的小树或灌木。在野外，它生长在高加索，中亚和克里米亚。该植物的特征是裸露的绿色芽有五块小叶和棕褐色的树皮，以及长方形的花蕾。

在四月份的叶子解散之后，开始出现长方形的白色芽被收集到刷状花序中。Colchid（jonjoli）的这些丁香具有微弱但非常令人愉悦的气味。当地居民收集芽子，然后以类似于收获白菜的方式腌制和煮熟。

为了制作点心，将科尔基德（jonjoli）冲洗和干燥的树枝铺成粘土或木制容器，然后再用盐倒入。当器皿完全充满绿色时，内容物会压实并进一步填充到边缘。Kolchid（Jonjoli）的木制杯子放在上面，上面装有货物。在压迫下，真正的高加索人klekachka kolkhid（jonjoli）被留下来发酵长达一个半月，之后完全准备好使用。

通常，将准备好的小吃放在桌子上之前先稍微挤压，然后将粉碎的绿色或洋葱浸泡，然后用植物油浇灌。食用Kolchid（Jonjoli）点心作为调味品或辛辣小吃。

酸味的klekachka kolkhid（jonjoli）与肉类、鱼类、蔬菜、第一道菜以及冷辣酱完美结合。除此之外，像辣椒一样，可以通过调味橄榄油或黄油，蛋黄酱来安全地食用Kolchid（Jonjoli）klekachka。

羊肉、鸡肉、牛肉、海鲜、凤尾鱼、熏制和咸鱼、面食、西红柿、橄榄、甜胡椒、芹菜、鸡蛋、农作物和欧芹都伴随着科尔基德（jonjoli）的滴答作响。

在许多国家/地区，这种食品因其独特的风味以及由于环保而无需使用化学添加剂即可生产的klekachka kolchid（jonjoli）的质量而受到高度重视。Jonjoli进入交易网络被包装成玻璃罐。不过，重要的是要知道，这个精致的熟食店可以在买断的餐具里保存不超过两天。