芹菜罐头

芹菜是人类开始用作食物的最古老的植物之一。有趣的是，在古希腊，甚至有这种植物的真正崇拜-芹菜被刻在硬币上，在节日期间装饰他们的住所，奥运会的获胜者被授予从这种植物编织的花圈。在荷马著名的诗歌《奥德赛》和《伊利亚特》中也提到了芹菜。

芹菜只有在凯瑟琳二世的统治下才能进入我们的国家。最初，它被作为观赏植物繁殖，从18世纪开始，俄罗斯人才开始欣赏芹菜的味道和有益的特性。如今，芹菜已被用作不同菜肴的添加剂，因为给定植物的所有部分都具有强烈的辛辣香气。它被添加到第一道菜中，用于配菜，芹菜也在其基础上烹饪令人惊叹的美味酱汁。

此外，在蔬菜沙拉中新鲜的芹菜也很好--它也是青春、美好情绪和力量的天然来源。芹菜罐头是保存这种奇妙植物大部分有益特性的好方法。由于芹菜产生真正的丰收并不少见，因此女主人面临着如何加工的问题。它是芹菜罐头，是最好的选择。

除蔬菜本身外，还需要新鲜的大蒜，月桂叶和黑胡椒豌豆才能自行制备芹菜罐头。用于腌制的水、盐、糖和食用醋, 可根据需要用醋精华（酸）代替。

通常，根据植物的茎和叶柄收获芹菜罐头。根部（块茎）有点不同-它们需要额外的热处理。没有叶子和芹菜叶柄的茎切成不超过两厘米长的小条状，尽管有些人喜欢整个。

大蒜，月桂叶和胡椒都放在每个罐子的底部。准备好的芹菜将罐子装满肩膀，然后倒入预先准备好的热盐水中。之后，将罐子密封并在沸水中灭菌一段时间。此外，可以使用三重填充方法，然后不需要进行额外的灭菌。

即使是在室温下，也可以存储罐装芹菜，但是地下室或冰箱将大大延长成品的保质期。可以将芹菜罐头用作热菜的辛辣小吃，也可以简单地打开罐子，然后用这种有用且芬芳的蔬菜烘烤。