红色的洋葱

在很多烹饪者喜欢红洋葱的事实上，没有什么奇怪的。这种类型的洋葱具有紫红色皮和带有红色阴影的白色果肉。小鳞茎的味道适度甜美，没有明显的苦味迹象，而且非常脆。

红洋葱通常新鲜食用，并且经常用于装饰沙拉。与白色或黄色品种不同，红洋葱的燃烧和锐利性要低得多，与新鲜蔬菜结合使用，或者作为烤肉的替代品，非常好。这种植物的迷人外观使其粉红色和白色的切片成为几乎任何菜肴的精美装饰。此外，有些人喜欢炖或烤多汁的红洋葱戒指。

顺便说一句，如果你用腌制的新鲜红洋葱代替它们，你可以很容易地用蔬菜为这种熟悉的沙拉增添多样性，给它们一个微妙的辛辣音符。为了使新鲜洋葱腌制，必须将其切成薄轮，然后用陡峭的开水卷曲。它只剩下几个小时用腌制成的红洋葱环浸泡几个小时，包括水，醋和食盐，糖砂和豌豆混合胡椒。

以这种形式，红洋葱保持其独特的甜味，同时获得轻微的刺激性和新的味道细微差别。腌制的红洋葱可作为奶酪的精致添加剂-尤其是与年轻的山羊奶酪和橄榄相结合。

值得注意的是，红洋葱几乎全年都在销售。但是，在商店中选择此产品时，请始终注意其外壳足够薄，灯泡本身具有浓密的质地，并且表面上没有斑点。

红洋葱的好处

关于红洋葱的益处，可以说它除了甜味以外的主要优点是它含有几乎两倍的天然抗氧化剂。由于这种特性，红洋葱被列为具有强大抗炎作用的产品。

特别富含抗氧化黄酮的鳞茎上层，因此通过清除不超过1层来小心清洁洋葱非常重要，以便尽可能多的有益物质得以保存。已经发现，去除一个外部多汁层会导致损失20％的四乙烯，以及超过75-其花青素。

经常食用红洋葱可以使身体获得大量不同的硫基团，其中包括硫化物：DDS，DMS，DTS和DDN。在这种情况下，红洋葱的好处是在体内激活半胱氨酸生产过程，从而有助于降低内部器官中毒水平和减轻体重。