胡椒凯恩

辣椒或Capsicum annuum属于Paslenaceae家族的多年生植物。这种胡椒也被称为豆荚灌木胡椒，锋利或凯恩辣椒。凯恩斯胡椒的发源地被认为是现代墨西哥的领土，此外，凯恩斯胡椒在印度种植。辣椒被称为辣椒并不少见。但是，它们是两种不同的蔬菜作物，尽管有很多共同点。可以说，辣椒，就像辣椒一样，与Paslenov家族的其他成员不同，其辛辣的，有时甚至相当灼热的味道和独特的胡椒香味。

该植物的高度不超过
1. 5米。辣椒的大小可能有所不同。从长度不超过8厘米的圆形和整洁的羽毛到细长的长鼻状水果。这一切仅取决于凯恩斯胡椒的种类和植物的生长地点。Cayen胡椒被南美洲地区的土著人民广泛使用。考古学家在秘鲁最古老的墓葬的发掘过程中找到了可靠的证据，在那里他们发现了尖锐的凯恩胡椒，这些胡椒被认为是神圣的并被食用。

最值得注意的是，辣椒是百分之百的"野生"植物。人们试图养殖Kayen胡椒，但该植物顽固地不愿在附属土地上细长成排生长。因此，辣椒最好以"野生"形式生长。同样有趣的是，所有类型的辣椒在辣椒素生物活性物质的植物化学成分中的含量都不同。Kayensky胡椒的果实不仅在锋利度上有所不同，而且在颜色上也有所不同。在烹饪中，使用完全成熟的红色，黑色，黄色和白色Kayen胡椒果实。

此外，未分配的绿色和紫色辣椒水果还用作香料。除了独特的口味特性外，Kayene胡椒还具有出色的维生素矿物质成分，其中包含B，RP，C组和 E组维生素。Kayene胡椒的化学成分富含钾、铁、磷、钠、钙等有益生物活性化合物。更古老的秘鲁人使用辣椒作为强大的抗菌剂。

像该地区大多数国家一样，秘鲁的美食根本无法想象，没有凯恩胡椒被认为是南美原住民日常饮食中大多数菜肴的必备成分。在国内商店的柜台上，可以找到锤子形式的辣椒辣椒。但是，可以在9月从新鲜农作物中购买辣椒，并在冬季购买香料。Kayen胡椒可以干燥并以整体或锤子形式使用。