泡菜

尽管泡菜属于斯拉夫美食的传统美食之一，但它们不仅受到我们的喜爱，而且受到世界许多其他国家的喜爱。本质上是一道即食菜，由新鲜黄瓜制成，通过腌制，并添加各种调味料和香料。咸菜的热量为每百克1
1. 2 kcal。

对于腌制，绿色蔬菜按大小，成熟度和品种进行分类。最适合这种保存的是带有黑色脐带的黄瓜，但是这些最白色的脐带的蔬菜更喜欢新鲜使用。特殊的美味佳肴包括年轻的泡菜，它们的皮薄而紧密，没有空隙，肉质。

准备这道菜的过程是将新鲜蔬菜放在木桶中作为盐水，并以这种形式持续数周至六个月。除了煮熟的盐外，还可以将各种香料添加到盐水中，其范围取决于特定的食谱：农作物，大蒜，黑胡椒，黑加仑，橡树或樱桃的新鲜叶子以及辣椒的叶子或根。

最近有时间钻孔的黄瓜被称为小黄瓜。它们非常适合作为煮熟的年轻土豆的简单小吃。随着盐的延长，乳酸的形成过程发生-酸化，这不仅涉及高美食品质，而且涉及咸菜的有用特性。

泡菜完全不需要额外的处理，也就是说，如上所述，它是准备食用的产品。可以将它们全部煮熟，并以切片的形式添加到各种菜肴（汤，沙拉，咸菜）中。此外，根据许多刻板印象和传统，泡菜是俄罗斯伏特加小吃不可或缺的。

泡菜的好处

泡菜的好处在于它们的组成，其中有许多微生物可以控制有害肠道细菌的发展。当黄瓜已经被丢弃时，乳酸开始在其中排出，从而对人体产生有利影响。它有助于降低血液流动中的脂肪水平，从而改善其循环并降低血压。此外，乳酸也会影响消化系统的健康状况-它会使肠道富含有益细菌。

因此，盐水的成分与黄瓜本身的成分相同，具有轻微的泻药作用。然而，尽管咸菜对消化道有好处，但它们能够激发食欲，因此不值得对肥胖，肠病，高血压和动脉粥样硬化的人喜欢这种产品。