亚姆斯

根据一些科学家的说法，该产品的名称来自古希腊治疗师Dioscorides的名字，因此山药是具有细肋茎和块茎根的植物的通用名称，属于Dioscoraceae家族。根据古代传说，迪奥斯科里达（Dioscorida）的名字是一个苗条而灵活的小女孩，她具有治愈疾病的治愈能力。

目前，它们在非洲，大洋洲，拉丁美洲和亚洲等国家的热带和亚热带气候中种植山药。山药占地最大的地区是加纳、喀麦隆和尼日利亚，那里的根植产量有时每公顷可达10吨。

同时，每个国家都有自己的山药品种：中国有中国，韩国和日本山药，非洲有白色和黄色山药，亚洲有鳞茎，有翅和食用山药。

植物的结构，特别是坑的根系，非常有趣：它非常分支，并以大量侧枝为代表，其末端有增厚。这些增厚物是坑的商品部分-块茎，长度可达2米，重量为50公斤。这些巨大的根部具有圆形的细长或纺锤形形状，以及白色至洋红色的光滑薄皮层。切割时，可以检测到浅黄色阴影的浅肉。

含有大量蛋白质和淀粉的大型块茎即使在高温下也可能不会腐烂，并且具有很高的营养价值。它们不是新鲜食用，而是类似于土豆块茎使用：油炸，煮熟，烘烤或煮熟。但大多数情况下，山药被切成小立方体，干燥并磨成面粉，在此基础上制备淡玉米饼和各种调味料，能够给许多菜肴带来辛辣的味道。这就是为什么在许多非洲国家，山药是主食。这就像长期以来俄罗斯农民的面包一样。

自古以来，山药根已被用于治疗目的。这是由于植物具有降低血液胆固醇的能力，同时扩大周围血管以增强其壁。因此，经常食用山药可以改善血液计数，防止动脉粥样硬化斑块的形成，并且在很大程度上可以降低血压。

如今，基于yams创建了BAD。这些生物活性补充剂首次出现在美国，在那里它们开始被用作对抗类风湿性关节炎，痛风和肠绞痛的辅助剂。目前，在俄罗斯和乌克兰，可以在免费销售中看到类似的BAD。