人造鱼子酱

从生物学上讲，鱼子酱这样的食物是鱼蛋以及两栖动物，棘皮动物和软体动物的质量。从烹饪的角度来看，鱼子酱是一种可食用的质量，由各种海洋生物的鱼子酱组成。人类在人类文明形成的初期就开始食用鱼子酱。

目前，食品行业使用以下鱼子酱分类：鲟鱼或黑色，鲑鱼或红色，小鱼，白鱼子酱或贝类鱼子酱，蜗牛和人工鱼子酱。在任何时候，前两种鱼子酱特别受欢迎和需求。红色和黑色鱼子酱在国内烹饪传统中也占有特殊地位。

几十年前，为了在节日前得到一罐伴郎和美味鱼子酱不得不排成数小时的队列。如今，任何种类的鱼子酱都可以从食品商店免费购买。值得注意的是，最近人工鱼子酱开始越来越受欢迎。所谓的合成鱼子酱或人工鱼子酱是一种替代食品，仅在口味和外观上类似于天然鱼子酱。

最常模仿流行的红色和黑色鱼子酱。从外观上看，很难确定自然鱼子酱或人工鱼子酱的位置。当然，人造鱼子酱的味道与天然鱼子酱不同。人造鱼子酱的主要特征是产品的成分和生产方式。人造鱼子酱会产生人造黄油。

本质上，人造鱼子酱是具有鱼味的明胶球。鱼子酱的第一个模仿是在上世纪60年代在苏联创建的。当局要求科学家发明一种公共类型的鱼子酱，这些鱼子酱可以由具有不同财富和社会地位的人购买。第一个人造鱼子酱是由蛋白质原料制成的。人工鱼子酱的生产过程涉及鸡蛋等成分，以及植物油和膳食补充剂。

人造鱼子酱的制造技术是从预先准备好的蛋白质质量中形成正确形状的圆形鱼子酱。值得注意的是，人工鱼子酱的第一个版本并不是特别适合于即使在美食意义上没有扭曲的公众，就像苏联居民一样。

该产品与天然鱼子酱非常相似，以至于专家们决定完全回收配方和生产技术。在苏联时代，有传言说人造鱼子酱是由石油和鱼眼生产的。尽管这种说法完全荒谬，但在现代，许多人对人造鱼子酱持怀疑态度。

现代人造鱼子酱制造商在产品制造过程中使用所谓的明胶技术。此外，在生产高质量和昂贵的人工鱼子酱时，还使用有价值的鱼品种的肉以及海藻提取物。