兰古斯特

Langusta与龙虾（龙虾）有很多混淆，但是，尽管它们都属于甲壳类物种，但前者缺少钳子。成年猫鼬的最大尺寸可以达到23厘米，重达四公斤。这些海洋深处的居民能够积极繁殖，但是今天它们的种群正在逐渐减少。此外，大规模开采黄瓜往往因长期生长而受到阻碍。作为最受欢迎的海上美食之一，巴厘岛，泰国，加勒比海群岛和巴哈马的五星级餐厅菜单上不断提供兰古斯塔菜肴。

还活着时煮熟的柳叶刀被认为是一种特殊的葡萄干，因此在运输时，将新鲜的甲壳类动物放在潮湿的木屑中。直到出售为止，它们通常都保存在水族馆中。检查是否实际上是取消质量的柳叶刀可以"用铲球方法"，也就是说，如果你把它抬起，那么它肯定会撞到尾巴。同时，请注意Langusta的尾巴向内旋转。所有海洋癌症的腿必须是整体，并且甲壳中不应有孔。触角在运输中几乎不可避免地会损坏，但这并不是很重要。将雌性与雄性区分开并不困难：可以通过将鱼子酱标记入的手提包来识别雌性，并且大小更大。

只有尾巴（厨师将此部分称为"颈部"）和腹部的langusta适合烹饪。这并不像乍一看那样少，因为脖子上的大个体含有大约1公斤一流的精致肉类。例如，在我们的商店中，可以找到冷冻形式的黄瓜，正好作为其尾部。

兰古斯塔可以烘烤，炖制，炒制，煮熟，并添加到沙拉，汤和其他复杂的菜肴中。可以说，它们的烹饪方式与龙虾大致相同，但是兰古斯塔肉的味道要嫩得多。

在加泰罗尼亚语中，兰古斯塔在西班牙煮熟，加入了不加糖的巧克力和番茄酱，调味了磨碎的榛子和杏仁，肉桂和胡椒。中国的变体是洋葱，增加了生姜、洋葱、芝麻油和洋葱。在法国，一个以烹饪美食着称的国家，兰古斯塔经常被用来制作昂贵且同时不寻常的菜肴。因此，例如，使用白兰地将这种海洋甲壳类动物炸开。