兰古斯汀

Langustin是海洋甲壳类动物的成员之一。它的外观与龙虾非常相似，但是Langustin的一个显着特征是其体积小，成年人仅超过25厘米。换句话说，略少于河癌。Langustin有十条腿，细长的钳子以及尖刺的甲壳，颜色为淡黄色粉红色。

这种甲壳类动物有许多名字：在一些欧洲国家，它被称为挪威龙虾，不列颠群岛的居民将其命名为都柏林虾，而在意大利，scampi这个名字是最常见的。Langustin的传统栖息地被认为是东北大西洋。与此同时，在亚得里亚海和北海进行了广泛的黄瓜捕鱼，英国被认为是全球市场上这种甲壳类动物的领先供应商。

通常，进入现代商店柜台的航海产品可以分为2种：大型langustin（最多25厘米）和中型（约12厘米）。顺便说一下，在运输这些甲壳类动物的过程中，往往会出现某种困难，因为它们几乎无法在没有水的情况下生活。此外，冷冻黄瓜是非常不可取的-在冷冻状态下，它们的肉变得松散，失去了大部分取消的味道。

选择海鲜时，langustin的质量由气味决定。因此，在甲壳和尾巴之间的弯曲处没有特征性的鱼味的情况下，可以说兰古斯汀的新鲜度。高质量的甲壳类肉位于其尾部，其特征是非常精致，温柔且略带甜味。尽管楔子的大小相当大，但它们中几乎没有肉。

兰古斯汀理所当然地属于海洋美食，用于烹饪许多世界美食的菜肴。例如，日本美食提供一种称为"tempura"的姿势菜，其中包括这种甲壳类动物的肉，用面糊烤。法国厨师经常在欧特兹汤中加入兰古斯丁肉，以及他们著名的buyabes。在意大利，兰古斯汀被用作制备里索托的成分之一，西班牙烹饪师喜欢将其肉添加到辣椒中。

值得注意的是，在取出肉之前，langustin浸入沸水中半分钟。但是，通过更长的温度处理，肉类会变成"橡胶"质地，从而失去其出色的味道。通常在煮熟后立即将凝灰岩分开-首先将头整齐地分开，然后用钝器将甲壳分开，然后小心翼翼地将肉从尾巴中挤出。顺便说一句，甲壳、钳子和头部可用于准备调味料或肉汤，因为这些部分尸体异常芳香。