腌鱼

水生脊椎动物鱼或Pisces在所有地球居民的饮食中起着决定性作用。人类在人类文明诞生之初就开始吃鱼。此外，鱼类在大多数常见的生态系统中占有重要地位。

根据各种消息来源，迄今为止，科学家已经知道超过

3. 1万种不同的鱼类。在我们巨大的家园的水域，大约有三千条鱼。所有多种鱼类都分为两大类：海洋和淡水。研究人员指出，早在

5. 3亿年前，第一批史前鱼类就在世界海洋水域中盛行。

鱼和肉一起被认为是必需品，必须存在于各个年龄段的人们的饮食中。不同种类的鱼类不仅具有味觉和消费参数，而且具有独特的维生素-矿物质成分，其中含有大量天然来源的天然对人体有益的化合物。

在当今的全球烹饪传统中，将有大量食谱供各种鱼类使用。对鱼进行不同的烹饪处理（腌制，油炸，烘烤，干燥，嗜睡，腌制，冷冻，罐装和腌制）。

用鱼制成汤，小吃，沙拉，主菜，并使用该产品作为馅料制作自制烘焙食品。为了保持鱼的独特味道和有益的特性，人们学会了以各种方式收获前体产品。盐后养鱼的最受欢迎方法之一可以被认为是腌制。

而且，这种方法相对于绝大多数鱼类品种具有普遍性。腌鱼可以是海洋，河流或湖泊，新鲜或预盐。腌鱼足够长的时间可以保留其味道，此外还可以保留有益的自然特征。

腌鱼采用两种主要方法制成-冷腌和热腌。通常，将小鱼完全腌制，然后将大鱼切成碎片。可以腌制多种鱼类，但是专业烹饪和美食家可以区分以下最美味的产品：腌鳗鱼，鲑鱼，鲱鱼，plotva，sudak，驼鹿，沙拉和凤尾鱼。

在国内食品商店的货架上可以毫不费力地找到腌制鱼，或者在家里做饭。通常，腌制鱼作为独立的小吃进入餐桌，此外，该产品还充当鱼或海鲜沙拉的成分。