鲨鱼肉

对我们许多人来说，鲨鱼与无情和致命的掠食者有关，他们在海洋中咆哮寻找另一个受害者。但是，对于地球上的一些居民来说，鲨鱼之地是一种常见的鱼类，可以从中烹饪民族美食。确实，鲨鱼在任何时候都被认为是一种特殊的品味，属于贵族鱼类。鲨鱼或Selachii由于其独特的结构而被分离为单独的超群。

鲨鱼是海洋深处最古老的居民。鲨鱼之所以得名，是因为古老的伊斯兰语单词"hakall"，因此渔民称其为巨大的怪物。考古学家发现证据表明，第一批鲨鱼物种生活在超过

4. 5亿年前的地球海水中。甚至很难想象它有多久了。

鲨鱼物种

没有一种鲨鱼，但是它们的结构都相似。细长的身体，大的尾鳍和巨大的下巴，牙齿的尖锐程度令人难以置信。鲨鱼在不同气候带的所有海洋中都很常见。一些鲨鱼物种能够生活在淡水中。例如，钝鱼或普通鲨鱼可以在主要河流的三角洲漂浮足够远。烹饪中使用大多数已知鲨鱼物种的肉。

鲨鱼肉在世界烹饪传统中占有特殊的地位，一些国家认为该产品是独特的治疗方法。例如，在中国，印度和泰国已经连续几个世纪准备了令人愉悦的鱼翅汤。在中国，这种菜象征着主人位置的重要性和对客人的尊重。除干鲨鱼外，中药处方还使用鳍片。

鲨鱼的组成

鲨鱼的化学成分多种多样，并且包含人体所需的大多数维生素，矿物质以及天然氨基酸。此外，值得注意的是鲨鱼肉的可爱饱和能力。鲨鱼含有天然起源的蛋白质，这些蛋白质非常饱和，并且很容易被人体吸收。鲨鱼肉的热量很低，每100克产品只有130卡。

鲨鱼的好处

鲨鱼多年来一直是商业鱼类。鲨鱼肉被认为是最有价值的，鱼的鳍和肝脏也是如此。鲨鱼对人体的好处在于鱼的化学成分。研究表明，鲨鱼肝脏中维生素和有益的生物活性成分含量最高。鲨鱼肝脏中含有大量的A组和 V组维生素。从肝脏中提取的鲨鱼鱼油用于药理学行业。

鲨鱼的软骨和传统医学中的鳍一样被使用。软骨鲨被认为有助于防止恶性癌性肿瘤的形成。所有鱼类栖息地都有捕鲨活动。通常，偷猎者会无情地灭绝甚至是稀有或濒临灭绝的鲨鱼物种，只是为了捕食鱼鳍。黑市上一公斤鳍或鲨鱼软骨的价格有时达到几千美元。