凤尾鱼的糊状

尽管凤尾鱼经常被专业烹饪称为"银色"地中海烹饪，但在现代俄罗斯美食中却出现了截然相反的情况-那里的这种微型鱼不太幸运。这是因为凤尾鱼同时被列为海外熟食食品和"垃圾"，无用的鱼。

将凤尾鱼与郁金香或松鼠进行比较并不少见，尽管它们是完全不同的鱼类，不仅在味道上有所不同，而且在消费者特征上也有所不同。因此，凤尾鱼（Engraulis）被称为整个中上层鱼类属，分离到同名的独立家族中。同时，凤尾鱼的主要特征仅是海洋鱼类栖息地。

在欧洲国家，凤尾鱼早在中世纪时代就开始用于烹饪目的。因此，甚至还有关于古罗马人食用凤尾鱼的补充信息，他们需要这种鱼来制作著名的鹰嘴豆酱。顺便说一下，这种古老的罗马鱼酱被认为是许多现代酱汁的祖先，例如亚洲牡蛎酱或英国伍斯特酱。

但是他们第一次在法国收获了凤尾鱼。历史学家发现了中世纪的法国厨师书籍，描述了凤尾鱼的保存或盐碱化过程。由于对人类生活各个领域（包括食品行业）的科学和技术进步进行了调整，如今，大量的杂货店允许女主人在厨房进行实验，例如，使用凤尾鱼酱。

凤尾鱼酱以及其他类似的鱼类产品在欧洲很受欢迎并且需求量很大。如今，凤尾鱼酱是一种罐装鱼，可以作为伍斯特酱或番茄酱的一部分，这是法国著名的零食。通常，高质量的植物油用于工业制造凤尾鱼糊。凤尾鱼的糊状物通常在所谓的浮动工厂生产，捕获后立即在那里饲养大量鱼类。

凤尾鱼的糊状物比全鱼具有更柔和的味道。它是基于将醋和各种香料混合在一起的腌制的airaoycos制成的。在烹饪中，凤尾酱有很多用途，但主要用作辛辣的调味料。

如果你想给辣椒酱和口香糖酱，你可以将凤尾鱼酱和黄油溷合，然后用这种溷合物润滑油炸鱼。此外，有些人喜欢在沙拉酱中加入凤尾鱼酱或将其与番茄酱混合以制成面食。确实，在应用凤尾鱼糊时，必须考虑到，该产品的一半茶匙大约等于一个鱼片。