鳕鱼肝脏

我们认为很多人一生中至少尝试过一次美味的鳕鱼肝沙拉。直到今天，这种产品在俄罗斯国家美食以及曾经是苏联一部分的许多其他国家的美食传统中都非常受欢迎。通常，大西洋物种的鳕鱼罐头肝脏用于烹饪菜肴。

将鳕鱼肝脏罐头加胡椒，盐和月桂叶。作为腌制品，罐头食品使用自己的鳕鱼肝脂肪，因此将罐头食品制成自己的果汁。值得注意的是，鳕鱼肝脏中的罐头食品应在捕捞后立即生产。以前，在捕获鳕鱼之后，它立即被运送到收获的浮鱼工厂，这些工厂不遗余力地生产了鳕鱼的罐头肝脏。

鳕鱼肝的益处

通过这种保存，鳕鱼肝的益处被认为最高。此外，在即时处理和收获中，有益物质，维生素和元素在鳕鱼肝中保留了高达90％的初始指标。鳕鱼肝的维生素矿物质成分只是令人愉悦的眼睛。A，B，C，D组维生素，以及钙、镁、磷、氟、铁和饱和脂肪酸。

不幸的是，在我们这个时代，越来越多地用新鲜冷冻鳕鱼的肝脏生产所谓的"第一级"罐头食品。冷冻时，配方中有益元素的数量会大大减少，从而相应地降低产品的有益特性。鱼中含有的一些有益物质和酸构成鳕鱼肝的特殊益处。

例如，对人体必不可少的脂肪饱和酸Omega-3。鳕鱼肝的热量含量并不小，相当于100克罐头食品中的613 Kal。然而，尽管有这样的热量，鳕鱼肝是指饮食食品，但有一个警告-适度食用。鳕鱼肝脏中含有许多天然脂肪，这些脂肪很容易被我们的身体吸收，并且非常饱和。

鳕鱼肝的危害

鳕鱼肝被认为是鱼油的理想来源，其益处早已被医学研究证明。医生经常建议在怀孕和母乳喂养期间增加女性对鳕鱼肝的摄入。但是，最近的实验室研究已经确定了鳕鱼肝的明显危害，即视黄醇的含量。

视黄醇对胎儿有害，如果不控制食用鱼类罐头食品，鳕鱼肝脏的危害可能会破坏未出生的孩子的发育。在鱼类和海鲜个体不耐受的情况下，以及在尿结石和胆结石疾病中，值得放弃食用鳕鱼肝。