白眼鱼

作为鲤科的明亮成员，白眼鱼的外观通常与榛子混淆。但是，与后者不同，白眼的身体更细长更平坦。它们的大小也非常相似：平均重量为1公斤，长度达到35厘米。白眼有其独特的特征。首先，背面有一个相当短的鳍。其次，一个肿胀的厚鼻子，大眼睛凸出。白眼鱼的名字归功于浅银色的虹膜-另一个独特的特征。

这种鱼的栖息地通常被认为是欧洲大河流的南部地区，这些河流流入亚速海，黑海和里海：从伏尔加河和锡尔达里亚到多瑙河和第聂伯河。顺便说一下，白眼鱼和白海河流域：沃尔霍夫河和北德文河。

如果在水中它是惊人的敏捷和敏捷的鱼类，那么一旦白眼出现在陆地上，它就会迅速失去肌肉弹性，银色阴影并变形。由于这种鱼是易腐烂的，因此捕获后必须尽快煮熟或冷冻。可以以任何形式食用白眼鱼。她被油炸，煮熟，腌制和熏制。然而，这种河美的最佳烹饪方法被认为是嗜睡和干燥，必须是整体形式。几天之内，鱼会沉入饱和的食盐溶液中，然后在阳光和风中冲洗和干燥。

根据美食特性，白眼鱼不属于有价值的品种，因为它的肉虽然具有嫩度和脂肪性，但其中有很多小骨头。当你刷掉鱼后，用刀或鱼刷轻松地将其从鳞片中解脱出来，你可以将鱼放入面包屑中，或者在准备第一个肉汤时添加到耳朵中。如果去除脊骨和肋骨，则可以制成非常适合鱼肉饼，肉饼或馅饼的肉末。