肉桂鱼

熔岩是一种银色小鱼，身体细长，上面覆盖着容易下垂的鳞片。通常会区分欧洲齿状熔岩，亚洲及其淡水亚种-肉桂或侏儒熔岩。它原产于西欧，或更确切地说，位于西北部-北海和波罗的海盆地，奥涅加湖和拉多加湖。冶炼鱼不属于大型鱼类-其标准大小约为10厘米，最大值仅超过35厘米。这条鱼一生体重不超过300克。

冶炼鱼是芬兰湾和涅瓦州部分地区的主要商业鱼类。大部分渔获物在特殊的去除干燥工厂干燥，之后准备以盐分，干燥，烟熏和昏昏欲睡的形式出售。较少的冶炼鱼以冰淇淋或冷藏的形式进入商店柜台。

在烹饪中，高度重视粗糙的鱼肉，这非常适合油炸和更温和的烹饪方式。在产卵季节，她经常被鱼子酱出售，鱼子酱也具有取消的味道。从鱼中，可以将汤煮熟，在烤箱中与蔬菜一起烘烤，在油炸和烤箱中烘烤，在面糊中煮熟或煮熟。但不要忘记，在油炸过程中，你不能用盖子盖住鱼，否则它会分崩离析。顺便说一句，小鱼通常用大量的盐油炸，作为啤酒的小吃。