鱼林

Lin鱼属于鲤科科（Cyprinidae），是Tinca属的唯一成员。通常，这种鱼的重量在200-600克之间变化，在长至半米的情况下发现重达2公斤的标本的可能性要小得多。

在外部，lin鱼具有高大，厚而短的身体，上面覆盖着紧密相邻的小鳞片，并带有厚厚的粘液层。有趣的是，林的独特特性是其颜色，其颜色随鱼类栖息地的不同而变化。例如，如果水是透明的，土壤是沙质的，则林的颜色为绿银色，在泥土水域中，鱼体呈现深棕色，青铜色。

鱼林完全证明了它的名字-实际上，一旦将鱼从水中拉出，鱼就会蜕皮。因此，在空气中，覆盖鱼体的蜕皮粘液立即开始变暗，并在表面形成深色斑点。然后，变暗的粘液逐渐蜕皮-去角质，其位置被黄色斑点占据。

鱼在产卵期间不适合食物，但是如果在4月至5月捕获鱼类，林鱼的美食质量和营养特性最高。通常，由于林鱼生活在沼泽的腐烂水中，其肉类可能会产生霉菌和淤泥。如果将泛滥的活鱼放入纯净的水浴中，或者在自来水中承受大约一半的鸭子，这很容易修复。但如果没有这样的可能性，建议用相当多的香料和香料做饭。

通常，林鱼肉的质地柔和，味道高，但必须煮鱼，特别注意清洁过程。由于这条鱼的鳞片很少，所以你需要用轻微的刮擦动作来寻找它，尽量不要损坏皮肤。同时，最重要的是，有必要将粘液完全从蜕皮的身体表面刮掉，然后在烘烤或油炸时，皮肤会获得食欲的金黄色外壳。

在鱼中，可以制作各种各样的菜肴-煮熟，烘烤，油炸，用煤制成，煮熟，腌制，炖制，在葡萄酒或酸奶油中煮熟，并从中制成冷冻和许多其他烹饪。如果鱼是新鲜的，就像鲤鱼一样，最好炒或烘烤-然后林鱼肉会尽可能多汁和嫩。每百克新鲜鱼的林的热量约为40 kcal。