鱼穆克松

淡水muxun鱼属于鲑鱼科的Sigs属。这种鱼的栖息地是西伯利亚的河流，以及泰米尔半岛的湖泊和北冰洋的海水淡化湾。然而，它生活在Ob@@@@-Irtyshsky盆地的数量最多-那里的捕捞量约为
1. 5万吨，有时甚至更高。

值得注意的是，尽管捕捞量如此之大，但穆克松鱼种群的灭绝根本不会受到威胁。事实上，鲑鱼的这些代表能够毫无问题地繁殖和圈养，这是每年向水体释放大量鱼苗的商人积极使用的。

平均而言，muxun鱼的长度可以达到75厘米左右，而其重量则在6-8公斤以内变化，尽管有时会遇到质量达到13公斤或以上的个体。Muxun鱼的身体以银蓝色为特征：上面较暗，刺逐渐发光。

西伯利亚冰河的这种永久居民具有天然的防寒功能：muxun鱼的尸体含有一层可靠的脂肪，直接有助于它在漫长的严冬中生存。顺便说一句，正是由于这种脂肪层，muxun鱼肉同时具有温柔多汁的味道。

Muksun被认为是美味而有价值的商业鱼类。对于任何类别的烹饪者来说，这种鱼都是完美的美食"材料"，这已经不是什么秘密了：对于新手和经验丰富的厨师来说。一般来说，人们认为鱼穆克松根本不可能被破坏-它总是以任何形式变得食欲。这就是为什么它习惯于烹饪从最简单的零食到真正的烹饪杰作的菜肴。但是，这种河鱼中最美味，最精致的cushanian通常被认为是咸味或熏制的muxun，在任何情况下都充当完美的开胃菜。

我们不能不提一下一个已知的以鱼为基础的鱼类食品。为了制备，将切成薄片的鱼腌制在萝卜洋葱和柠檬汁中，并添加了胡椒粉和盐。离开肉浸泡在腌料中就足够了，之后，通过搅拌cushanya，可以将糖浆放在桌子上，而无需任何烹饪处理。

制备面粉鱼时必须遵守的主要规则被认为是不要在其中添加多余的黄油-奶油或植物油。实际上，这种鱼本身的特征是脂肪增加，因此不需要其他类似的添加剂。即使是烤鱼穆克松烹饪建议在格子上-任何人，它不会变得干燥。