佩剑鱼

佩剑鱼（Trichiurus lepturus），也被称为普通毛尾鱼或佩剑鱼，属于毛尾科（Trichiuridae）。这种鱼目前是一个宝贵的捕捞目标。

佩剑鱼的体长达到两米，重量至少为一公斤。这条鱼的银色身体细长，几乎是裸露的，类似于军刀-实际上，因此这个名字很有趣。佩剑鱼的尾巴装有丝状附属物，其背鳍从头部延伸到尾茎本身。值得注意的是，佩剑鱼的寿命可能长达15年。

在中文中，佩剑鱼通常被称为白鱼，白带或刀鱼。它主要以小鱼，甲壳类和软体动物为食，因此其肉富含蛋白质，钙质，磷质，钾，镁和一些维生素。

在冬季，这种迁徙鱼类大量栖息在台湾海岸，其余时间则生活在所有海洋的亚热带和热带海洋中。顺便说一下，在俄罗斯，佩剑鱼进入滨海边疆区南部的水域并不少见。

佩剑鱼因其美味，细腻且非常多汁的肉而备受赞誉。这种鱼的主要优点是它的骨头极少（几乎只有山脊），这些骨头可以在食用时轻松分离。佩剑鱼具有很高的营养价值，而且很容易制备，因此通常可以在中国餐桌上找到。

在俄罗斯的柜台上，佩剑鱼既被国内船只在日本海和大西洋捕获，又从国外进口，主要是从日本和韩国进口的。最常见的是冰淇淋形式的佩剑鱼，但在国外，它也以昏昏欲睡和咸味形式流行。

制备佩剑鱼的方法众所周知，但通常在锅中烘烤，煮熟或煮熟。将军刀鱼切成碎片，用盐摩擦，然后短暂冲洗。之后，将一些植物油倒入锅中，然后将鱼油炸至金黄色。如果需要，可以制成液体面糊，将军刀鱼片放下，然后油炸。

有趣的是，佩剑鱼鳞片及其脂肪含有一种特殊的抗癌成分，能够帮助治疗胃癌、白血病和淋巴瘤。此外，经常食用这种鱼可以改善内部器官的功能，因此可以保存所有有用的元素，并小心清洁鱼。