鱼鳗鱼

如今，鳗鱼已牢固地扎根于日本美食餐厅的菜单中，我们认为许多人喜欢半吃鳗鱼。鳗鱼常见（仍称为：河流，欧洲）是指掠食性鱼类，它们也形成了鳗鱼科。鳗鱼的大小确实令人吃惊。

长鱼可以达到两米，而鳗鱼的外观类似于水蛇或海蛇。鳗鱼主要生活在波罗的海，里海或巴伦支海。在俄罗斯联邦欧洲部分的湖泊和河流中也很常见淡水鳗鱼。

值得注意的是，鳗鱼被国际组织"；绿色和平"；归类为那些由于工业开采增加而很快面临全面灭绝的鱼类。鳗鱼根据栖息地分为几个主要物种。海鳗或conger的不同之处在于其河流采集的身体颜色完全缺少鳞片。

是海鳗最常被误认为是蛇。值得注意的是，海洋鳗鱼的热量小于河鱼，河鱼的肉更脂肪，更多汁（30％的脂肪）。河鳗肉可以进行任何类型的热处理（烘烤，油炸，公园，烹饪，烤面包和熏制），并且不会失去其味道。

在世界许多国家，鱼类美食爱好者将鳗鱼菜肴归类为美食。鱼以足够的脂肪肉为代价获得其独特的味道品质。出于同样的原因，鳗鱼的热量含量相当高，为每100克333 Kal。

鳗鱼的组成

鳗鱼包括大量的水，蛋白质和脂肪。碳水化合物鳗鱼不含鳗鱼，但与其他鱼类品种一样。鳗鱼的化学成分散布着维生素，有用的宏观和微量营养素，以及生物活性物质。由于几乎所有基本维生素（A，V1, 2, 3, 5, 6, 12，C，E，D）的含量，并且叶酸，钾，磷酸，镁铁，钙，铁，锌和硒对人体的益处显而易见。

鳗鱼的好处

鳗鱼除了有益的维生素和元素外，还包括蛋白质和脂肪饱和酸等天然物质。脂肪多不饱和酸的含量使鳗鱼的益处变得非常宝贵和特殊。Omega-3或Omega-6酸对人体至关重要。

医生认为，经常食用鳗鱼有助于预防和治疗许多疾病。由于最近的医学研究，事实证明，鳗鱼的有益特性可以防止视力问题，癌症以及皮肤过早衰老。