鳕鱼熏制

鳕鱼被称为非凡的鱼，在人类中很好：油炸，煮熟，炖或蒸。此外，烟熏鳕鱼的美食品质备受推崇，可以作为独立菜肴食用，也可以用作制作各种美味小吃的基础，例如添加煮鸡蛋和新鲜蔬菜。烟熏鳕鱼的热量为每100克成品鱼品115 kcal。

幸运的是，现代工业提供了各种各样的鱼类和海鲜，包括烟熏鳕鱼。选择在商店里熏制的鳕鱼，如果你想购买高品质的产品，总是仔细检查四面八方的鱼。如果一侧的鳕鱼烟熏要轻得多，那么它很可能是潮湿的。这是因为生产者最有可能将太多的鱼放入烟熏室，从而导致鳕鱼彼此接触，没有像应有的那样被挖出。

此外，烟熏鳕鱼的成分必须始终出现在标签上。理想情况下，除了鱼和食盐外，该产品不含其他添加剂。各种防腐剂，染料，稳定剂和香料被不道德的制造商精心伪装成没有E指数的名称，对您的健康无益，有时甚至会引起烟熏使用鳕鱼的不愉快后果。

烟熏鳕鱼的质量也可以通过气味来确定。天然烟熏鳕鱼，不使用液态烟雾和风味制成，具有令人愉悦，不引人注目的烟雾味。如果鱼几乎没有气味，这意味着产品躺在柜台上太久，或者被挖得太少。在真空包装中熏制的鳕鱼必须完全密封，否则危险细菌已经定居在鱼中，腐烂的过程已经开始。

这并不是说，由于烟熏鳕鱼的热量水平足够低，这条鱼非常饱和。这主要是由于产品中存在有用的微量营养素和其他对人类健康有价值的物质。因此，鳕鱼熏制富含维生素B，E，RP和A组，其中也含有饱和脂肪酸。烟熏鳕鱼的成分也以许多矿物质盐为代表：钙，钾，钠，镁、铁、磷、氟和其他有用的元素。