阿日贡

在烹饪中，香料和调味品占有特殊的地位，因为最普通的菜肴是通过使用它们而获得独特的风味和简洁的风味。这种奇妙的芳香产品包括azhgon。的确，它并不像我们更熟悉的黑色--红胡椒、驯鹿种子或肉桂那样广泛。但不要忽视这种香料，在烹饪时剥夺了自己的乐趣。

Azhgon被称为一年生直茎植物，上面有许多带有种子的分支。这些果实生长在收集成细茎的伞上。从颜色上看，azhgon种子可以是绿色和深棕色，这直接取决于它们的成熟度。顺便说一句，azhgon也以其他名称而闻名-特别是阿伊万或印度小酒馆。

有趣的是，习惯上不仅食用azhgon种子，还食用植物的叶子。它们具有敏锐的鞭打味和辛辣的香气，可与我们熟悉的口味或茴香相提并论，但更为明显。

Azhgon作为调味品的最广泛分布在中亚和印度国家，但在我们的主要商店中也可以找到。Azhgon也是我们熟悉的调味料混合物的一部分，称为"咖喱"。例如，在印度，这种芳香的溷合物被添加到蔬菜烹饪中，而在非洲美食中，它用于肉类库山尼。

Azhgon种子在中亚非常受欢迎。例如，在吉尔吉斯斯坦，许多女主人喜欢用蔬菜烹饪阿热酮调味肉。此外，习惯上用它腌制蔬菜和蘑菇，在酱汁中加入这种调味料。乌兹别克斯坦经常在寒冷的小吃，面粉制品和第二道菜中加入阿贡。

在土库曼斯坦，Azhgon也受到高度重视，在准备肉类和鱼类菜肴时使用它，而不必考虑犁和粥。通常，Azhgon是香肠的一部分，在土库曼斯坦，香肠传统上是用羊肉和马肉制成的。这不仅归功于这种香料的饱和香气，还归功于azhgon提供更长时间存储肉类产品的能力。

一般来说，烹饪者建议以整个种子的形式购买azhgon，在准备食物之前，必须在没有油的情况下油炸，然后再研磨。通过这种方法，可以帮助充分发现香料的香气。将azhgon种子存储在干燥和黑暗的地方，最好放在密封的玻璃器皿中。