布姆布

印尼美食以其烹饪传统而闻名，但传统上，东亚美食（尤其是印度和中国美食）的混合，主要具有当地"岛屿学校"的烹饪特色。许多印尼美食的传统菜肴都是根据海鲜制成的，并且是肉类和水果和蔬菜作物的混合物。

印度尼西亚使用的主要调味品是豆蔻、麝香、生姜、香菜和姜黄。值得注意的是，这种食品中的辣椒和辣椒并不特别受欢迎，因此与该地区其他人民相比，传统食品的热量要低得多。尽管如此，印度尼西亚美食中的香料和香料还是非常巧妙地使用-结果产生了独特的，有时是独特的风味和香气组合。

因此，印尼美食的传统混合物是bumbu，它是新鲜切碎的辛辣草。本质上，bumbu（bumbu）是基于各种香料制备的非凡芳香糊。确实，值得注意的是，混合物的组成可能取决于他们打算将其送入哪个菜肴。

Bumbu的主要且不变的成分是洋葱。此外，该糊状物中还包含生姜、辣椒、柠檬高粱、卡夫拉石灰叶、galangala根、大蒜和印度尼西亚月桂叶。通常，通过将特殊佛塔中的所有组件磨碎，可以手动完成此混合。有时，干香料也被添加到bumba中-例如，香菜种子或黑胡椒。此外，在爪哇岛和巴厘岛，bumbu包括烤虾酱"trassi"。

这种芳香的混合物最初是在印度尼西亚制造的，如今，bumbu已成为传统印尼美食的主要调味料。有趣的是，在荷兰，bumba被称为"boemboe"，而巴厘岛的居民则习惯于将这种辣酱称为"jangkap"。

在桌子上，bumbu以奶酪形式在kachetswa中提供小吃，并油炸糊状几分钟。此外，它经常被添加到肉类菜肴，各种调味料，肉汁和炖制的kushanya中。这种辛辣的溷合物被放在蔬菜菜肴中，用椰子奶或少量水煮熟。为了显着改善风味并给出细腻的音符，在烘烤和烘烤之前，用糊状的bumbu摩擦肉。