Tzedra lima

柠檬皮通常被称为柑橘皮的外层，其特征是饱和的绿色和大量精油的含量。为了获得这种芳香的香料，该香料被广泛用于烹饪目的，将酸橙水果冲洗，用开水煮沸，然后切成螺旋丝带的松子。有时会使用特殊的刮刀夹具，该夹具会立即产生粉碎的石灰皮。

如果你用刀切开石灰地皮，不要忘记它应该足够锋利，否则你就不会实现完美的微妙之处。因此，如果切皮太厚，干燥后石灰皮的颜色会变成棕色。当一切都正确完成时，石灰皮将保持绿色，几乎保持不变。

在烹饪中，柠檬皮主要用于烘烤面粉产品：松饼，夏洛特，涉水，蛋糕和布丁。但是，有时会将芳香的柠檬皮添加到肉类，沙拉，小吃或茶中。这种香料将有助于赋予您最喜欢的饮料香气和新鲜石灰的味道。顺便说一句，柠檬皮的热量很小-它的营养价值仅为每100克香料16 kcal。

有趣的是，柠檬皮和柠檬皮一样，在美食中并不总是很受欢迎：例如，在上古时代，他们的价值根本不被理解，并称他们的气味令人毛骨悚然。直到中世纪到来，柑橘皮才开始指参与糖果圣餐的香料。在欣赏了绿色皮革的细腻和精致风味之后，烹饪者开始积极使用它来制作汤，调味料，海湾和不同的调味料。

顺便说一句，不能不说柠檬皮作为一种有效的抗菌剂的益处。例如，在疼痛的喉咙或脓性血管中，简单地吞噬酸橙皮非常有用，并且会变得更加容易。一般来说，柠檬皮的治疗特性是由于大量维生素C的含量，因此系统地食用这种香料会对整体健康产生有利影响。此外，即使在SARS流行病和感冒性疾病的季节，你的免疫力"也会感谢"你的健康。

然而，除了这种香味调味品的不可否认的优点外，柠檬皮还有其禁忌症。特别是，除了对牙釉质的负面影响外，柠檬皮还可以引起过敏反应，这是几乎所有柑橘类植物的特征。此外，值得注意的是，在酸度升高的情况下，还建议限制食用柠檬皮，以免因胃灼热而"获得"。