芥末黑（法国）

除了黑芥末或Brassica nigra的科学和官方名称外，还发现了许多其他植物名称。通常，黑芥末被称为法国芥末或真正的芥末。芥末黑（法国）是指白菜科的一年植物。通常，芥末黑（法国）生长在亚洲和非洲的热带气候区。但是，在我们的纬度以及欧洲也发现了黑芥末（法国）的某些亚种。

尽管芥末（法国）被科学分类为卷心菜植物，但外观与芥末植物物种的其他成员相似。黑芥末茎的高度很少超过100厘米。植物的叶子呈分支状。芥末开花于法国小花序，由花朵和明亮的黄色小花瓣组成。芥末（法国）的果实是豆荚的内部，里面有小而黑色的圆形种子，深褐色几乎是黑色的。

黑色或法国芥末的发源地被认为是地中海地区。目前，黑芥末在意大利，英国，土耳其，法国以及印度，罗马尼亚和中国大量种植。在俄罗斯联邦，黑芥末的野生或干草物种生长。在大多数情况下，可以在河岸或湖泊以及垃圾填埋场和垃圾场中找到植物。黑芥末（法国）的化学成分用于食品和药理工业。从黑芥末的种子中获得精油和烯丙基芥末油。

黑芥末或法国芥末对人体的特殊好处是含有天然化合物，例如油酸，亚油酸，烯烃，棕榈酸和油酸氨基酸。通常，从黑芥末种子中提取的精油用于制作流行的"饭厅芥末"酱。正是从黑芥末种子中，法国烹饪大师用其精致的味道和香气制作了举世闻名的第戎芥末。

芥末黑被认为是一种伟大的蜂蜜植物。通过将芥末花授粉而获得的蜂蜜具有非凡的味道和有益的特性。除了蜂蜜和芥末油外，绿叶和黑芥末（法国）种子还用于烹饪。例如，在高加索地区，芥末黑的香料用于奶酪制造过程。在医学上，使用黑芥末籽粉来生产芥末。此外，芥末黑有助于预防和治疗支气管炎，肺部炎症以及风湿病。在传统医学中，使用黑色或法国芥末籽制成的面粉来改善消化和食欲。