格雷莫拉塔

众所周知，意大利的美食与该国文化的其他元素一样著名。传统的意大利美食具有多样性和多色性，具有饱和，多色和宽松的风味。与此同时，意大利美食缺少那些在法国美食中困扰我们的葡萄干。

意大利烹饪的传统相当简单，但与此同时，烹饪菜肴的过程类似于创造真正的杰作。所有这些都创造了一种特殊的神秘气氛，吸引力和非凡的乐趣，在某种程度上是俏皮的情绪。这种美食不仅以比萨饼闻名于世，比萨饼的数量众多，而且还有许多调味料和调味品。

蔬菜和水果作物，加上芳香的辛辣草药，被认为是创造意大利美食如此出名的不寻常而可爱的调味料的基础。通常将成品调味料用于传统的kushanyas-糊状，raviolas，lazanya等。反过来，意大利烹饪中也有很多酱汁-例如，萨尔萨舞迪波莫多罗和佩斯托，洋葱和三明治。对于每个库山人，他们不仅赋予了一种风味和香气，而且赋予了他们独特的色调。

响尾蛇调味料具有特殊的味道和令人难忘的细味，通常也被称为响尾蛇。它本质上是基于意大利传统产品的混合物：切碎的新鲜欧芹蔬菜，香蒜和磨碎的柠檬皮。但是，其他成分（包括橙皮，迷迭香和凤尾鱼）也可能包含在风味浓郁的响尾蛇混合物中。

有趣的是，gremolata通常是在家里烹饪的，并且在加入成品之前。因此，为此，精制的大蒜和香菜蔬菜被切碎。柠檬被彻底冲洗并用沸水浸泡，因为混合物仅使用柑橘的外薄层。水果被煮熟，并取下了一只必须很小的松子。最终，所有组件都混合在一起并得到响尾蛇。

这种传统的意大利菜肴调味品通常用于称为Osso buco或Ossobuco的菜肴，该菜肴是炖小牛肉。顺便说一句，在意大利语翻译中，这个名字被翻译为"空心骨头"，因为带有大脑的骨头是菜肴的组成部分。

对于米兰语中的Ossobuco来说，习惯上使用小牛小腿，各种蔬菜和香料，这些蔬菜和香料是响尾蛇的混合物。成品的cushanye通常以米兰语（加上藏红花）以及其他一些物种或糊状食用。