伊梅列蒂藏红花

国际知名的香料Imeretian藏红花是多年生植物的干燥叶子，属于Astrov家族，被称为天鹅绒。我们认为每个人都熟悉这些小花朵，花序的鲜橙色或黄色，在温暖的季节点缀着所有国内花坛。有趣的是Tagetes植物的拉丁文名称，翻译意为木星神孙子的年轻青年的名字。天鹅绒有五十多个品种，但其中只有少数用于烹饪。

伊梅雷特藏红花被用作哥伦布前美国其他古代部落的香料。在征服了美洲大陆的殖民地之后，香料伊梅列蒂藏红花（天鹅绒）进入了新世界。除了公认的科学名称外，Imeretian藏红花（天鹅绒人）还具有十几个区域名称。例如，在后苏联领土上，香料被称为天鹅绒花，因为花瓣表面与同名织物相似。

在英格兰，伊梅列蒂娜藏红花受到尊重，这在香料的名称中可以看到，该香料字面意思是"圣母玛利亚的黄金"。植物和香料并不常被称为Imeretin藏红花，而是称为carbobenedict。在烹饪中，使用干燥的天鹅绒叶子。精油和植物的叶子被广泛用于美容和医学。天鹅绒的干花用于制备治愈性粪便，这些粪便在传统医学中用作强大的扁豆和利尿剂。

天鹅绒种植植物，并在美国，摩洛哥，刚果，加拿大，格鲁吉亚，俄罗斯联邦，法国，比利时，南美，智利和墨西哥等国家生产香料藏红花。为了获得香料，将植物的花朵干燥后磨成粉末。Imeretin藏红花的气味相当独特。香料具有明显的花香，其中带有果味。

最重要的是，Imeretin藏红花与肉类和鱼类菜肴结合在一起。香料用作天然来源的染料。在酱汁中添加的Imeretin藏红花将最终产品染成黄色，并散发出微妙的果味。Imeretin藏红花用于生产低酒精饮料，鼻孔或利口酒。通常，只有少量的Imeretin藏红花足以完全改变最终菜肴的味道和风味。

干燥的天鹅绒芽全部用于制造腌料，蔬菜卷起，醋或油。天鹅绒花的未开花芽使味道具有细腻的花味和香气。应该记住，在东部集市上，以伊梅雷蒂藏红花为幌子出售姜黄的情况并不少见，姜黄被认为是一种便宜的香料。将一种香料与其他香料区分开并不难，值得记住的是，干燥的天鹅绒花瓣是黄色的，姜黄以其饱和的鲜橙色色调而著称。