卡罗布

你知道什么是carob? 这个特定的名称可能完全是烹饪师和糕点厨师所熟悉的，因为焦糖是制造巧克力和其他糕点的完美可可替代品。而且它是完美的，因为它不会像巧克力那样上瘾和成瘾。好吧，让我们来看看这个产品，看看它的属性。

卡罗布（Carob）是常绿树冠树的果实，被称为"Cepatonia siliqua L"，塞浦路斯、西班牙、意大利等地中海国家称其为家园。糖果中使用的甜粉是从干燥的豆荚中获得的，这些豆荚绝对不可食用。收集后，将它们放在阳光下干燥并最终获得甜味。卡罗布的热量为每100克散装物质222 kcal。

卡罗布的外观和味道都类似于可可，只有它的颜色不是那么明亮的棕色，而是带有粉红色的阴影。在烹饪中，caroba的有用特性非常适合为成品提供稠度，光泽和粘度。这是因为树冠树的果实中含有所谓的树脂或胶，用作增稠剂和稳定剂。这些水果的粉末用于制作釉料（深色和白色），成品的颜色和香气不会改变。糕点，糖果，布丁，酒吧……绝对可以做任何甜食，用可可或巧克力代替卡罗布。

Carobe的好处

Carobe的益处是毋庸置疑的，因为它完全不含巧克力中存在的苯乙胺（对其敏感的人出现偏头痛）。该产品中也没有一种叫做弗罗明的物质，它是强烈的过敏原。

科学家的最新研究证实了caroba中缺乏草酸，这对生物体对锌和钙的吸收产生了灾难性的影响。顺便说一句，最后一个宏观元素在奇迹般的粉末中比在牛奶中含有大量。

Caroba作为一种饮食产品很有用，因为与巧克力相比，它的卡路里减少了30％，因此人们可以负担得起它的摄入量。

卡罗布的危害

与同类产品（可可）相比，caroba的危害实际上是消费者未知的，但是，为了避免过敏反应，您应该咨询您的医生并接受有关该产品不耐受性的必要研究。