Cycoria的根源

菊科常见的菊科植物或Cichorium intybus被归类为菊科多年生草本植物的亚种。该亚种在欧亚大陆的温带气候中很常见，在非洲，澳大利亚和美洲的热带纬度中也是如此。常见的Cycoria根作为根茎食用，并根据植物根茎的提取物和拔出物制成药物。

自古以来，Cycoria根的有益特性就为人类所熟知。在现代，cycoria根的特性找到了科学依据。环根的化学成分含有足够的有用和生物活性物质，能够对人体的基本生命支持系统产生有益的影响。Cycoria根的益处的唯一性在于inulin的含量。该物质属于多糖组，是果糖聚合物。

Inulin对人体的有益特性的例外是化合物的易消化性。该功能允许在糖尿病患者的饮食中将inulin用作糖和淀粉的替代品。除了inulin外，cycoria根的化学成分还包括蛋白质物质和单宁化合物，以及有机酸，硫胺，抗坏血酸，核黄素和胡萝卜素。

从根部提取植物的银河汁，其化学成分也不同。Cycoria根的银河系汁液中含有乳清素化合物，其含量使植物具有苦味。菊花根以新鲜和干燥的形式用于烹饪。磨碎干燥的cycoria根是咖啡或香料的绝佳替代品。通常在天然咖啡中添加脱落的花椰菜根，以改善饮料的味道，芳香和维生素特性。

Cycoria根是天然果糖的独特天然来源，用于生产酒精。糖果和罐头生产使用来自cycoria根的甜糖浆。在新鲜形式中，将cycoria根添加到蔬菜沙拉和vinegret中。Cycoria的根完美地强调蔬菜的味道。但是，植物的根茎不仅可以用作香料或蔬菜沙拉的成分。Cicoria的根可以扑灭并作为肉类菜肴的配菜在奶油酱下食用。

磨碎和干燥的cycoria根用作香料，使最终菜肴具有不寻常的辛辣味道和香气。Cycoria的根源不仅用于烹饪。从植物根茎中提取的银河汁能够改善食欲，并且具有抗菌特性。基于根提取物，cycoria产生舒缓神经系统的药物。此外，Cycoria根有助于人体消化和交换过程的正常化。