姜黄的根源

姜黄或Curcuma属于姜科，是草本植物，广泛用于烹饪，食品加工以及药理学和传统医学。值得注意的是，姜黄是属于给定植物属的所有物种的统称。通常，姜黄根用于烹饪。姜黄根的化学成分富含各种精油以及天然来源的染色物质，称为姜黄素。但是，并非所有姜黄亚种都被食用。

考虑到植物的独特化学成分，长姜黄或Curcuma longa的根在烹饪中作为香料得到了积极的应用。此外，库尔库姆姜黄的根（Curcuma domestica）长期以来被认为是药物。在一般情况下，kurkumu通常被称为turmerik。库尔库玛（Kurkuma）的出生地被认为是印度。该植物包含精油，其具有非常持久和明显的气味，并允许姜黄根用作香料。

除了Turmeric的根外，其他类型的植物也用于烹饪。例如，在糖果生产中，香味的Curcuma或Curcuma aromatica根最受欢迎。这种多年生植物属于姜科，主要生长在南亚地区。香姜黄的根通常被称为"印度藏红花"。专业糕点厨师认为，姜黄香根的辛辣味道最适合制作糕点。

在食品工业中，Kurkuma cedoaria或Curcuma zedoaria的根被大量使用。该植物的发源地被认为是爪哇岛以及印度和印度尼西亚。通常，姜黄的根被磨成粉末，并用于白酒产品的生产过程中。Cedoaria姜黄的根可以代替长姜黄作为香料。值得注意的是，上述三种姜黄都是可互换的，可以代替藏红花使用。在食品工业中使用的最后一种姜黄是姜黄圆形或Curcuma leucorrhizae。

这种植物被称为技术，因为通常将姜黄的根加工成淀粉。姜黄根在亚洲烹饪传统中起着特殊的作用。例如，没有涡轮增压器，印度的国家美食简直是不可想象的。姜黄的根源包含在印度烹饪传统中流行的咖喱混合物中。姜黄根被用作天然来源的天然染料并不少见。

姜黄根被用作另一种天然藏红花染料的廉价替代品。姜黄的根是许多调味料和香料混合物的一部分，因为该植物有助于保护某种商品香料。在食品工业中，涡轮增压器用于为奶酪，酸奶以及人造黄油，饼干，薯条和沙拉加油站等产品提供卫生和流行病学法规规定的色调。