库尔库马

姜黄是一种美味且有用的香料，由"姜"家族中的干燥和树脂制成植物根粉。它在世界各地被广泛用作鲜黄色和香料的染料，具有令人愉悦但微弱的气味。Kurkuma的出生地被认为是印度东南部，欧洲人早在中世纪就认识了它。不幸的是，这种香料没有获得丁香和肉桂的认可和声誉，但由于姜黄的特性，它仍然在全世界的烹饪者中找到了鉴赏家。

在食品工业中，用染料制成，然后将其添加到黄油，人造黄油，酸奶，沙拉浇水，奶酪以及各种调味料混合物中。在英语，印度和许多其他美食中，姜黄被用作成熟的香料。它被添加到家禽，鱼类和海鲜菜肴中，以及调味料，沙拉，炖菜和汤中。通常，如果必须给菜肴令人愉悦的黄色，则更喜欢它，因此姜黄是昂贵藏红花的绝佳替代品。姜黄的热量为每100克香料354 kcal。

姜黄的好处

姜黄含有许多有用的物质，因此被归类为药用植物物种。抗癌和抗炎特性的存在明确表示支持姜黄。这种香料具有对人类重要的B类维生素，以及钙，铁，锌和磷。

这种非凡的香料和现代美容并没有幸免：它是磨砂膏和口罩的组成部分之一。使用这种药物的清洁程序具有抗炎，愈合和抗菌作用。

科学证明，姜黄具有降低儿童患白血病的可能性并减缓不可避免的阿尔茨海默氏病过程的能力。由于具有调节体内新陈代谢的能力，这种香料非常适合作为对抗多余公斤的助手。

印度民间医学宣称姜黄是有益的，因为姜黄是一种非凡的手段，能够清除能量通道（所谓的"脉轮"），并赋予人类与宇宙的团结感。它也被用于尿路疾病和食欲刺激。

姜黄的危害

虽然姜黄属于相对无害的产品，但我们建议您事先咨询您的主治医生，以避免不良后果。这是因为姜黄的危害可能会影响患有胆囊疾病的人。此外，建议医生在使用其他药物时不要食用这种香料。